6 augustus 2020
Home Vegetarisch

Vegetarisch

Deze vegetarische quinoa met gebakken halloumi en bimi is een mooie en vezelrijke maaltijd op een doordeweekse dag. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: 300 gram quinoa (ik heb zwarte, rode en witte quinoa gebruikt) zonnebloemolie 450 gram in blokjes gesneden halloumi 2 fijngesneden sjalotjes een duimgroot stukje geraspte...
Deze simpele en ongelooflijk lekkere Caprese pastasalade met burrata is een mooi zomers gerecht! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 500 gram Mezzi Rigatoni pasta of penne 500 gram gehalveerde mini San Marzano tomaten of cherrytomaatjes van een goede kwaliteit 15 gram basilicumblaadjes 2 bollen burrata van 150 gram ...
Ongelooflijk lekker en gezond is deze knapperige geroosterde broccoli met geraspte parmezaanse kaas. Bijgerecht 4 personen bereidingstijd: 10 minuten en 20 minuten oventijd Ingrediënten: broccoliroosjes van 1 grote broccoli olijfolie extra vierge 50 gram geraspte parmezaanse kaas eventueel een beetje gedroogde chilivlokken Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de broccoliroosjes...
Deze vegetarische halloumi curry met babyspinazie en kikkererwten heeft ongelooflijk veel smaak en is absoluut een heerlijke curry! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 25 gram roomboter 2 fijngesneden rode uien 2 eetlepels hot curry poeder of eventueel curry poeder een duimgroot stukje geschilde en geraspte gemberwortel 400...
Deze gezonde broccolipizza met burrata is absoluut een goede vezelrijke vervanger voor de traditionele Pizza Margherita! Pizza 4 personen bereidingstijd: 20 minuten en 45 minuten oventijd Ingrediënten: 600 gram broccolirijst (fijngemalen broccoli) 90 gram bloem 50 gram geraspte parmezaanse kaas en 25 gram extra, ter garnering 3 losgeklopte eieren 250...
Deze smaakvolle broccolirijst met een gebakken ei is een fantastisch vegetarisch gerecht. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 4 grof gesneden sjalotjes 4 grof gesneden teentjes knoflook 1 duimgroot stukje in plakjes gesneden verse gemberwortel 2 in stukken gesneden stengels sereh 4 eetlepels dikke zoete sojasaus 2 grote theelepels...
Deze pittige zwarte bonen met ei zijn heerlijk in combinatie met wat flatbread! Hoofdgerecht, lunch 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: olijfolie 1 fijngesneden grote zoete witte ui 2 in reepjes gesneden rode paprika’s 3 geperste teentjes knoflook 1 grote theelepel pittig gerookt paprikapoeder 2 eetlepels ketchup 400 gram tomaten...

Caprese salade

Een mooie zomerse Caprese salade met heerlijke zoete tomaten, romige buffelmozzarella en basilicum is altijd lekker! Salade 4 personen bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten: 5 in dunne plakken gesneden zoete trostomaten 150 gram mini buffelmozzarella een handvol basilicumblaadjes balsamico-azijn olijfolie extra vierge versgemalen zwarte peper Bereidingswijze: Verspreid de plakjes tomaat over een groot...
Deze zomerse aardbeiensalade met watermeloen en feta is heerlijk bij de BBQ of als bijgerecht. Salade 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: 500 gram gehalveerde aardbeien 1 in blokjes gesneden komkommer 350 gram in grote blokjes gesneden watermeloen olijfolie extra vierge balsamico-azijn 1 theelepel sumak 100 gram verkruimelde zachte feta ...
Deze ongelooflijk lekkere groene ravioli met een botersaus en salie is makkelijk om te bereiden en absoluut een geweldig gerecht! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 500 gram verse groene ravioli met een vulling van burrata en tomaat of een andere gevulde ravioli van een goede Italiaanse kwaliteit 100...

eet ook eens