19 april 2021
Home Vegetarisch

Vegetarisch

Gezonde Shakshuka

Deze heerlijke gezonde Shakshuka is een gerecht met heel veel smaak! Hoofdgerecht, lunch 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: koolzaadolie 2 fijngesneden rode uien 2 in reepjes gesneden zoete rode puntpaprika’s 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel korianderpoeder 1 grote theelepel zoet gerookt paprikapoeder 250...
Deze heerlijke vegetarische orecchiette risottate met geroerbakte spinazie staat zo op tafel en is heel simpel om te maken. Dit recept is gebaseerd op een recept van Janneke Philippi. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: 2 flinke klonten roomboter 2 fijngesneden sjalotjes 500 gram in kwarten gesneden tomaten 500...

Romige pompoensoep

Deze supergezonde en heerlijke romige pompoensoep is een fantastische maaltijdsoep op een koude winterse dag in april. Maaltijdsoep 4 personen bereidingstijd: 30 minuten en 1 uur kooktijd Ingrediënten: zonnebloemolie 1 fijngesneden rode ui 1 geperst teentje knoflook 25 gram fijngesneden verse gemberwortel 1 eetlepel (hot) currypoeder ongeveer 900 gram in...

Bonenchili

Deze gezonde vegetarische bonenchili is absoluut een topper! Hoofdgerecht 4-6 personen bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: koolzaadolie 1 fijngesneden ui 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 1 in stukken gesneden rode paprika 200 gram in dunne plakjes en in stukjes gesneden witte champignons 150 gram in dunne plakjes gesneden wortels 2...
Deze fantastische Thaise rode curry met zoete aardappel en kikkererwten is absoluut heerlijk op een koude winterse dag. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 1 fijngesneden ui 70 gram Thaise rode currypasta van een goede Thaise kwaliteit (ik heb de Thaise rode curry van Blue Elephant gebruikt) 400...
Deze simpele geroosterde massaman bloemkool heeft heel veel smaak en is een gezond veganistisch gerecht. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 800 gram in roosjes gesneden bloemkool 5 in grote stukjes gesneden trostomaten 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook 2 fijngesneden groene pepers 2 grote eetlepels massaman currypasta...
Deze zomerse volkoren spaghetti met avocado en cherrytomaatjes bevat veel vezels en is lekker gezond op een mooie zonnige dag. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 300 gram volkoren spaghetti 3 gehalveerde grote eetrijpe avocado’s, het vruchtvlees in blokjes gesneden 1 limoen 200 gram gehalveerde cherrytomaatjes 1 fijngesneden rode...
Deze supergezonde en verrukkelijke guacamole salade met mango en zwarte bonen is een heerlijke zomerse salade op een zonnige dag. Maaltijdsalade 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 4 eetlepels tahini een scheutje magere yoghurt (of vervang de yoghurt door water voor een veganistische salade) 800 gram uitgelekte en afgespoelde zwarte...
Deze heerlijke vegetarische kikkererwtencurry met raita is een snel gerecht en superlekker in combinatie met flatbread of rijst. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 1 fijngesneden rode ui 4 theelepels komijnpoeder 1 eetlepel hot currypoeder 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 800 gram...
Deze romige velouté van doperwten en munt is een mooi en lekker gezond gerecht. Soep 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: een flinke klont boter milde olijfolie 6 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes 2 laurierblaadjes 2 eetlepels bloem 800 ml hete groente- of kippenbouillon 450 gram doperwten uit de diepvries ...

eet ook eens