Deze snelle en lekkere gnocchi met tomaten en mozzarella is simpel om te bereiden en een heerlijk vegetarisch gerecht.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
milde olijfolie
1 fijngesneden ui
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
800 gram Datterini-tomaten uit blik of andere lekkere Italiaanse tomaten uit blik
1...
Deze gezonde pittige rijstschotel met bloemkool en halloumi is een topgerecht om lekker fit te blijven in deze lastige onzekere tijd.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
150 gram basmatirijst
1 kleine in roosjes gesneden bloemkool
100 gram babyspinazie
koolzaadolie
1 fijngesneden rode ui
225 gram in grote blokjes...
Deze gezonde Midden-Oosterse rijstschotel met linzen en gegrilde courgette is superlekker en bevat veel vezels.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
200 gram volkoren rijst
olijfolie
2 fijngesneden rode uien
1 in de lengte in dunne plakjes gesneden courgette
3 theelepels baharat-kruiden
2 theelepels harissa
400 gram afgespoelde en...
Deze supergezonde paella met chipotle pepers en zongedroogde tomaatjes is lekker pittig van smaak en is een heerlijk veganistisch eenpansgerecht!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
een paar eetlepels olie van een potje zongedroogde tomaatjes
1 fijngesneden rode ui
200 gram fijngesneden prei
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
...
Deze supergezonde veganistische Mexicaanse quinoasalade met een tahini-dressing ziet er prachtig en kleurrijk uit en staat heel snel op tafel!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
300 gram quinoa
olijfolie extra vierge
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
250 gram gehalveerde cherrytomaatjes
400 gram afgespoelde en uitgelekte zwarte...
Deze pittig gekruide udon noedels met crispy chili-olie zijn absoluut heerlijk en heel eenvoudig en snel te bereiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
2 stronkjes grof gesneden Shanghai paksoi
4 theelepels en 1 theelepel crispy chili-olie (van Lao Gan Ma heb ik gebruikt, verkrijgbaar bij de Aziatische...
Deze mooie feestelijke wortelsoep met tijm is wat mij betreft een perfect voorgerecht op Oudejaarsavond waarop we dan eindelijk bijna verlost zijn van het jaar 2020. Omdat er dit jaar niet veel gasten uitgenodigd mogen worden, kun je de overgebleven wortelsoep uiteraard gewoon de volgende dag serveren.
Soep, voorgerecht
...
Deze prachtige goudbruine Kerstkrans met cranberry’s en brie is heel eenvoudig om te maken en een heerlijk hapje!
Hapje
10 stukken
bereidingstijd: 30 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
150 gram verse cranberry’s of cranberry’s uit de diepvries
100 gram donkerbruine basterdsuiker
60 ml water
2 takjes tijm en een...
Deze vegetarische schotel van zwarte bonen met gerookt paprikapoeder en gebakken eieren is een heerlijk gezond en licht gerecht met de feestdagen in het vooruitzicht.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
1 fijngesneden ui
1 in reepjes gesneden rode paprika
3 geperste teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenketchup
2...
Deze fusilli met een kaassaus, spinazie en een topping van pesto is prima comfortfood op de donkere dagen voor Kerst!
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
milde olijfolie
100 gram babyspinazie
400 gram fusilli
een flinke handvol basilicumblaadjes (ongeveer 30 gram)
1 gehalveerd teentje knoflook
200 gram geraspte parmezaanse...
