Deze superlekkere pastasalade met hummus is behalve gezond ook erg makkelijk te bereiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
300 gram farfalle pasta
50 gram babyspinazie
1 in grote blokjes gesneden komkommer
250 gram gehalveerde cherrytomaatjes
150 gram pitloze grof gehakte groene olijven van een goede kwaliteit
4 grote...
Deze supergezonde tomatencurry met kokosmelk heeft heel veel smaak en is heerlijk met wat gekookte basmatirijst.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
zonnebloemolie
12 verse curryblaadjes of curryblaadjes uit de diepvries (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
4 fijngesneden uien
1 theelepel bruin mosterdzaad (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
1...
Deze heerlijke en makkelijk te bereiden Italiaanse gnocchi pomodoro is een mooi gerecht op een zomerse dag.
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
olijfolie extra vierge
1 fijngesneden rode ui
1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
1 theelepel gedroogde chilivlokken
1,2 kg tomatenpulp in stukjes uit blik (ik heb...
Deze supergezonde en smaakvolle gebakken rode rijst met paneer en currypoeder is een lekker eenpansgerecht.
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 30 minuten en 30 minuten marinadetijd
Ingrediënten:
4 grof gesneden teentjes knoflook
een duimgroot stukje grof gesneden gemberwortel
2 grof gesneden groene pepers
225 gram in blokjes gesneden paneer
300 gram...
Deze Indiase saag paneer kedgeree met kokosrijst en currypoeder is een snel en makkelijk te bereiden gerecht dat veel smaak heeft.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
4 eieren
zonnebloemolie
2 fijngesneden rode uien
2 fijngesneden pepers
225 gram in grote blokjes gesneden paneer
2 grote eetlepels (hot) currypoeder
...
Deze gezonde vegetarische orecchiette met witte bonen, tomaten, rode peper en citroen is een simpel en smaakvol pastagerecht.
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden rode pepers
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
500 gram orecchiette
480 gram uitgelekte en afgespoelde witte bonen uit een pot of...
Deze mooie romige wortelsoep met tahini is supergezond en een heerlijke veganistische soep.
Soep
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
koolzaadolie
240 gram uitgelekte en afgespoelde kikkererwten uit blik
2 grote fijngesneden uien
2 fijngesneden teentjes knoflook
6 in halve maantjes gesneden stengels bleekselderij
500 gram in stukjes gesneden wortels
...
Deze sobanoedels met avocado, komkommer en een tahini-dressing zijn supergezond en een heerlijk veganistisch gerecht.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
300 gram sobanoedels
250 gram edamame bonen uit de diepvries
2 grote eetlepels tahini
een scheutje magere yoghurt
2 theelepels sesamolie
sap van 1 limoen
1 eetlepel vloeibare...
Deze parelgerst met geroosterde cherrytomaatjes en basilicum-olie is een mooi gerecht dat veel bite heeft. Parelgerst heeft stevige ronde volkoren korrels en bevat veel vezels.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
30 gram basilicumblaadjes
100 ml olijfolie extra vierge
750 gram tros-cherrytomaatjes
milde olijfolie
2 grote fijngesneden sjalotjes
2...
Deze ongelooflijk lekkere risotto met geroosterde flespompoen heeft heel veel smaak en is absoluut een vegetarisch topgerecht!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
400 gram in grote blokjes gesneden flespompoen
een halve theelepel cayennepeper
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
3 teentjes knoflook
2 grote takjes rozemarijn
olijfolie extra...
