Deze gezonde vegetarische tagliatelle met flespompoen, venkel en cannellinibonen heeft heel veel smaak en is een mooi Herfstgerecht op een koude regenachtige dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
een handvol salieblaadjes
1 fijngesneden ui
4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
1 in stukjes gesneden venkelknol
een blik...
Deze auberginesteak met harissa en zwarte rijst is een supermooi en lekker veganistisch gerecht om te serveren.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
2 in de lengte gehalveerde aubergines
olijfolie extra vierge
200 gram zwarte rijst
4 eetlepels harissa
1 eetlepel vloeibare honing
sap van een halve citroen
15...
Deze mooie kleurrijke boerenkoolsade met crispy naanbrood en avocado is superlekker en bevat veel vitamines.
Salade
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
240 gram in grote stukjes gescheurd naanbrood met knoflook en koriander (Patak’s Naan garlic & coriander heb ik gebruikt)
olijfolie extra vierge
150 gram fijngesneden boerenkool
1 citroen
...
De Herfst is bijna begonnen en met deze heerlijke pompoensoep met chilivlokken serveer je een mooie gezonde soep met geroosterde flespompoen.
Soep
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
1 middelgrote geschilde flespompoen, de zaadjes verwijderd en het vruchtvlees in grote blokjes gesneden
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel chilivlokken
olijfolie extra...
Deze simpel te bereiden ramen noedels met tahini zijn heel snel klaar en superlekker op een drukke doordeweekse dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
300 gram ramen noedels
een flinke scheut zonnebloemolie
6 in schuine stukjes gesneden bosuitjes
3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
een flinke scheut zoete...
Deze orzo met geraspte bietjes en Pecorino is een heerlijk vegetarisch pastagerecht.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden rode uien
400 gram geraspte en gekookte bietjes
400 gram orzo
1,4 liter hete groentebouillon
100 gram geraspte Pecorino Romano, ter garnering
Thaise basilicum of dille, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit...
Deze gezonde vegan pastasalade met homemade hummus is superlekker op een “Meatless Monday”.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
350 gram farfalle pasta
800 gram kikkererwten uit blik (inclusief vocht)
2 grote eetlepels tahini
sap van 1 citroen
1 gepeld en fijngesneden teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie extra vierge...
Deze heerlijke verse kaasstengels zijn superlekker als snack en zoveel lekkerder dan gekochte kaasstengels.
Snack
7 grote kaasstengels
bereidingstijd: 10 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
een rol vers bladerdeeg van ongeveer 270 gram
1 losgeklopt ei
150 gram geraspte cheddar (of gebruik parmezaans of Gruyère)
cayennepeper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor...
Deze smaakvolle vegan jambalaya is supergezond.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 30 minuten stooftijd
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden grote uien
6 fijngesneden stengels bleekselderij
2 in stukken gesneden gele paprika’s
1 grote theelepel pittig gerookt paprikapoeder
1 theelepel chilivlokken
1 theelepel gedroogde oregano
230 gram volkoren basmatirijst
800...
Deze gezonde maïssoep met kokosmelk heeft heel veel smaak en is erg lekker met knapperig stokbrood
Soep
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
milde olijfolie
2 grote fijngesneden sjalotjes
4 fijngesneden stengels bleekselderij
1 fijngesneden rode peper
6 verse maïskolven, de maïskorrels er met een scherp mes vanaf gesneden
4...
