5 december 2023
Home Vegetarisch Pagina 2

Vegetarisch

Deze vegetarische pasta met aubergine in een romige tomatensaus is een heerlijk gerecht. Hoofdgerecht 4-6 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: olijfolie extra vierge 1 grote in blokjes gesneden aubergine 2 fijngesneden sjalotjes 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 2 fijngesneden rode, gele of groene pepers 130 gram tomatenpuree 250 gram...
Deze mooie supergezonde veganistische curry met kikkererwten en zoete aardappel heeft heel veel smaak. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: 1 eetlepel ghee 1 fijngesneden ui 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 1 theelepel korianderpoeder 2 theelepels gemalen kurkuma 2 theelepels garam masala 1...
Deze tagliatelle met een groene pesto van boerenkool en walnoten is een mooie vegetarische pasta die ook nog eens supergezond is. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 200 gram gehalveerde ongebrande ongezouten walnoten 6 grof gesneden teentjes knoflook 100 gram geraspte parmezaanse kaas en extra, ter garnering 150 gram...
Deze ramen noedels met een pittige tomatensaus zijn superlekker. Hoofdgerecht 4-6 personen bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: 1,5 kg gehalveerde pruim- of trostomaten 2 in de lengte gehalveerde grote rode pepers olijfolie extra vierge crispy chili-olie (van het merk Lao Gan Ma heb ik gebruikt) 500 gram ramen noedels een handvol...
Deze kimchi fried rice met Gochujang en omelet is een mooi vegetarisch gerecht dat je gemakkelijk voor een groep vrienden kunt maken. Hoofdgerecht 8 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 400 gram volkoren basmatirijst (van het merk Tilda heb ik gebruikt) 2 eetlepels Koreaanse Gochujang rode peperpasta 2 eetlepels Golden Syrup (Lyle’s...
Deze mooie pompoensoep met geroosterde pompoen is absoluut een heerlijk soepje nu de Herfst in aantocht is. Soep, voorgerecht 10 personen bereidingstijd: 1,5 uur Ingrediënten: 1 middelgrote geschilde en in grote blokjes gesneden flespompoen (ongeveer 1 kg vruchtvlees) een duimgroot stukje geschilde en in dunne plakjes gesneden gemberwortel 3 grof...
Deze tomatenrisotto met burrata is een heerlijk zomers vegetarisch gerecht op een mooie zonnige dag. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: een flinke klont roomboter (ongeveer 50 gram) 3 fijngesneden sjalotjes 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 375 gram arboriorijst 400 gram fijngesneden tomaten uit blik 300 gram tomato...

Dahl met pindakaas

Deze dahl met pindakaas is een heerlijk gezond vezelrijk gerecht. Hoofdgerecht 6-8 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 525 gram rode splitlinzen een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 3 theelepels komijnpoeder 3 theelepels gemalen kurkuma 3 in schuine ringetjes gesneden pepers 5 grote eetlepels 100% pindakaas...
Deze supergezonde curry met flespompoen en kokosmelk is absoluut heerlijk en erg lekker met basmatirijst en een groene salade. Hoofdgerecht 4-6 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 3 fijngesneden sjalotjes 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 1 geschilde kleine pompoen, het vruchtvlees in grote blokjes...
Deze vegetarische penne met rode ui, paprika, kappertjes en mozzarella is superlekker met een groene salade. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: olijfolie extra vierge 2 fijngesneden rode uien 400 gram penne 4 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s 4 in stukjes gesneden stengels bleekselderij 2 geplette en fijngesneden teentjes...

eet ook eens