Deze romige Gochujang tomatenpasta is superlekker en eenvoudig te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4-5 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 400 gram gehalveerde kleine trostomaten of cherrytomaten
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 500 gram casarecce pasta
- 1 grote eetlepel Koreaanse Gochujang pasta
- 130 gram tomatenpuree
- een klein scheutje ketjap manis
- 200 gram crème fraîche
- 90 gram geraspte parmezaanse kaas
- een handvol basilicumblaadjes, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of braadpan en roerbak hierin de tomaten 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee.
Kook ondertussen de casarecce pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente. Bewaar een klein kopje kookvocht.
Schep er de Gochujang pasta en tomatenpuree doorheen gevolgd door het kookvocht.
Voeg de ketjap manis en crème fraîche toe, laat al roerende een paar minuten koken en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en een beetje zout.
Voeg tenslotte de pasta en geraspte parmezaanse kaas toe en schep alles goed door elkaar.
Bestrooi de pasta met basilicum en serveer met een groene salade.
