Deze pittige roerbak met groenten en zwarte peper is veganistisch en ongelooflijk lekker als je van heet eten houdt!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 in blokjes van 2 cm gesneden aubergines
8 in stukken van 2 cm gesneden bosuitjes
1 in plakjes gesneden courgette
4 in...
Limburgs zuurvlees lijkt op hachee maar het stoofvlees wordt gemarineerd met azijn en is veel zoeter van smaak. Dit heerlijke Nederlandse gerecht wordt traditioneel met friet geserveerd.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 4 uur stooftijd
Ingrediënten:
1 kg in blokjes gesneden sucadelappen of runderriblappen, vet verwijderd
50 gram...
Dit gezonde stoofpotje van kikkererwten, orzo, tomaten en dille is een heerlijk familiegerecht met heel veel smaak!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten en 20 minuten stooftijd
Ingrediënten:
olijfolie extra vierge
1 fijngesneden ui
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 eetlepel grof gemalen gedroogde peperoncino (rode peper)
1 eetlepel mosterdzaad
200...
Griekse Spetsofai is een bekend Grieks gerecht dat traditioneel licht pittige worstjes (loukanika), paprika’s en tomaten bevat. In mijn goddelijke recept heb ik Catalaans gekruide varkensworstjes gebruikt omdat loukanika heel moeilijk verkrijgbaar zijn.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 20 minuten en 40 minuten stooftijd
Ingrediënten:
olijfolie
500 gram in grove stukken...
Deze Mexicaanse chili mole heeft ongelooflijk veel smaak en bevat naast heerlijke kruiden ook pure chocolade.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 40 minuten en ongeveer 4,5 uur stooftijd
Ingrediënten:
olijfolie extra vierge
700 gram in stukken gesneden mager runderstoofvlees
200 gram spekblokjes
1 fijngesneden ui
4 geperste teentjes knoflook
4 fijngesneden...
Rendang is één van de karakteristieke gerechten van de Minangkabause keuken en wordt meestal ter ere van de gasten bij ceremoniële bijeenkomsten zoals huwelijken geserveerd. Het gerecht is behalve in Indonesië ook in Singapore en Maleisië populair. Deze rendang met rundvlees en aubergine is een heerlijk gerecht dat al...
Deze couscous met een auberginestoof is vegetarisch, snel te bereiden en heeft heel veel smaak!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
300 gram couscous
olijfolie
1 theelepel gemalen kardemom
1 kaneelstokje
1 fijngesneden grote ui
1 grote in blokjes gesneden aubergine
2 geperste teentjes knoflook
2 eetlepels harissa
1...
De Syrische keuken kent verschillende stoofgerechten (yakhni) en deze heerlijke spinazie-gehaktballenstoof is er een van. Mijn recept is gebaseerd op een recept uit het boek Sumak van Anas Agassi die geboren werd in het Syrische Homs.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
500 gram rundergehakt
2 eetlepels piment
olijfolie
...
Perfect als lunch of diner is deze dahl met scrambled eggs en kokossambal! Als je deze dahl 1 of 2 dagen eerder maakt, wordt het gerecht alleen maar lekkerder!
Hoofdgerecht, lunch
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
4 eieren
150 ml slagroom
25 gram in blokjes gesneden boter
50 gram...
Deze pittige Shakshuka met kikkererwten smaakt fantastisch met harissa, Turkse yoghurt en flatbread!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden uien
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 groene in ringetjes gesneden groene peper
1 eetlepel pikant paprikapoeder
1 eetlepel komijnpoeder
1 theelepel cayennepeper
1 gele in reepjes gesneden...
