Deze superlekkere pastasalade met hummus is behalve gezond ook erg makkelijk te bereiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
300 gram farfalle pasta
50 gram babyspinazie
1 in grote blokjes gesneden komkommer
250 gram gehalveerde cherrytomaatjes
150 gram pitloze grof gehakte groene olijven van een goede kwaliteit
4 grote...
Deze supergezonde tomatencurry met kokosmelk heeft heel veel smaak en is heerlijk met wat gekookte basmatirijst.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
zonnebloemolie
12 verse curryblaadjes of curryblaadjes uit de diepvries (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
4 fijngesneden uien
1 theelepel bruin mosterdzaad (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
1...
Deze mooie romige wortelsoep met tahini is supergezond en een heerlijke veganistische soep.
Soep
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
koolzaadolie
240 gram uitgelekte en afgespoelde kikkererwten uit blik
2 grote fijngesneden uien
2 fijngesneden teentjes knoflook
6 in halve maantjes gesneden stengels bleekselderij
500 gram in stukjes gesneden wortels
...
Deze sobanoedels met avocado, komkommer en een tahini-dressing zijn supergezond en een heerlijk veganistisch gerecht.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
300 gram sobanoedels
250 gram edamame bonen uit de diepvries
2 grote eetlepels tahini
een scheutje magere yoghurt
2 theelepels sesamolie
sap van 1 limoen
1 eetlepel vloeibare...
Deze mooie frisse lente tabouleh met geroosterde kikkererwten, radijs en komkommer is een heerlijk gerecht dat ook nog eens supergezond is.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
een flinke scheut olijfolie extra vierge (ongeveer 10 eetlepels) en extra om te besprenkelen
1 eetlepel garam masala
800 gram uitgelekte en...
Op een koude dag is deze geroosterde knolselderijsoep een heerlijk gerecht.
Soep
4 personen
bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
1 geschilde en in blokjes gesneden knolselderij
5 gepelde en gehalveerde sjalotjes
4 teentjes knoflook
olijfolie extra vierge
2 liter hete groentebouillon
sap van een halve citroen
een handvol bladpeterselieblaadjes
stokbrood, voor...
Deze supergezonde en heerlijke geroosterde bloemkool uit de oven met een pindasaus is een fantastisch gerecht om te serveren als je bezoek hebt. Het recept is gebaseerd op een recept uit het boek Marcus’ Kitchen van Marcus Wareing.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
een duimgroot stukje geschilde gemberwortel
...
Deze romige curry met maïs, rode linzen en kokosmelk is een bijzonder smaakvolle veganistische en supergezonde curry.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
2 fijngesneden uien
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
1 fijngesneden groene peper
2 eetlepels gemalen kurkuma
1 eetlepel hot currypoeder
1 eetlepel Hindoestaanse masala (verkrijgbaar...
Deze vegetarische pittige linzensoep is een supergezonde soep die prachtig is om als voorgerecht te serveren.
Soep
6 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
milde olijfolie
2 fijngesneden uien
3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
200 gram in dunne plakjes gesneden wortels
200 gram geschilde en in stukjes gesneden iets kruimige...
Deze heerlijke vegan Tex-Mex gehaktsaus is ontzettend lekker met pasta, wraps of taco’s.
Hoofdgerecht
8 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden uien
2 in stukjes gesneden paprika’s
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
2 theelepels komijnpoeder
2 theelepels korianderpoeder
2 theelepels gedroogde oregano
2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
...
