Deze snelle pittige noedelsoep met champignons en paksoi is superlekker en makkelijk te bereiden.
Maaltijdsoep
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
sesamolie
350 gram witte en kastanjechampignons
4 in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
een halve theelepel chilivlokken
1,6 liter hete groentebouillon
600 gram gekookte udon noedels
een paar stronkjes...
Deze kleurrijke gebakken rijst met edamame bonen is superlekker en gezond!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
200 gram in dunne plakjes gesneden radijsjes
50 ml appelazijn
1 theelepel suiker
sesamolie
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
3 geraspte teentjes knoflook
200 gram in stukjes gesneden wortels
750 gram gekookte...
Deze veganistische dan dan noedels met aubergines met tahini en chili-olie zijn absoluut heerlijk.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
sesamolie
3 in grote blokjes gesneden aubergines
300 gram udon noedels
4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
1 theelepel vijfkruidenpoeder
een beetje versgemalen Szechuanpeper
4 eetlepels tahini
4 eetlepels...
Deze geroosterde wortelsoep met appel is een supergezonde soep na de feestdagen.
Soep
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
600 gram bospeentjes
avocado-olie
1 theelepel zoet gerookt paprikapoeder
1 theelepel chilivlokken
kokosolie
1 fijngesneden ui
3 geschilde en in blokjes gesneden appels
3 takjes tijm
1,7 liter hete groentebouillon
olijfolie...
Deze tajine met pittig gekruide falafels is een superlekker en gezond gerecht.
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden rode uien
2 in reepjes gesneden rode puntpaprika’s
700 ml hete groentebouillon
150 gram couscous
1 theelepel pittig gerookt paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
een halve theelepel korianderpoeder
een...
Deze Aziatische stamppot met zoete aardappel en prei is een heerlijke stamppot die net even anders is dan een traditionele Nederlandse stamppot.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
2,5 kg geschilde en in stukken gesneden zoete aardappels
150 ml hete groentebouillon
4 eetlepels gladde pindakaas
zonnebloemolie
2 eetlepels Indiaas...
Deze mooie gezonde wortelsoep met pittig gerookt paprikapoeder is een lekker en feestelijk voorgerecht tijdens de feestdagen.
Soep
4-6 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 middelgrote fijngesneden uien
650 gram in stukjes gesneden wortels
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
1 theelepel komijnpoeder
1...
Deze mooie Thaise vegan panang curry met koolrabi en wortels is een fantastische winterse curry.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
100 gram pinda’s
zonnebloemolie
1 fijngesneden grote ui
50 gram authentieke Thaise panang currypasta (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
400 ml kokosmelk
1 geschilde en in grote blokjes...
Dit mooie gezonde vegan stoofpotje met pindakaas heeft heel veel smaak en bevat lekker veel vitamines op een koude dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
zonnebloemolie
1 grote fijngesneden ui
1 in grote blokjes gesneden wortel
1 in grote blokjes gesneden pastinaak
1 bosje snijbiet, de steeltjes fijngesneden...
Deze smaakvolle vegan tikka masala is een supergezonde curry die fantastisch is om te bereiden voor vrienden of een grote familie.
Hoofdgerecht
6-8 personen
bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
1 kleine geschilde en in grote blokjes gesneden flespompoen (de zaadjes verwijderd)
1 geschilde en in grote blokjes gesneden zoete aardappel
1...
