27 oktober 2021
Home Veganistisch

Veganistisch

Deze Indiase aloo chole (kikkererwten- en aardappelcurry) is lekker pittig van smaak en heerlijk met flatbread. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 500 gram krieltjes olijfolie extra vierge zonnebloemolie 1 fijngesneden rode ui 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 2 theelepels komijnpoeder 2 theelepels...
Deze veganistische rode linzen fusilli met een romige paprika-cashewsaus is superlekker en gezond. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: 150 gram ongezouten cashewnoten 2 grof gesneden teentjes knoflook 60 gram zongedroogde tomaatjes op olie 90 gram geroosterde paprika’s uit een pot een handvol basilicumblaadjes 400 gram rode linzen fusilli...

Thaise mangosalade

Deze pittige Thaise mangosalade is ongelooflijk lekker en supergezond! Salade 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: sap van 3 limoenen 2 eetlepels Thaise vissaus of eventueel een beetje zout voor een vegetarische salade 2 theelepels palmsuiker 1 grote in ringen gesneden sjalotje 2 fijngesneden rode pepers 75 gram rucola slamelange...
Dit gerecht van geroosterde groenten met een boerenkoolpesto is behalve heel erg lekker ook supergezond en voedzaam. Maaltijdsalade 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 400 gram zoete aardappelfriet of aardappelblokjes 1 in ringen gesneden rode ui 2 in reepjes gesneden rode paprika’s olijfolie extra vierge 100 gram fijngesneden boerenkool 2...
Dit gerecht van gebakken tofu met sojasaus, tahini en broccolirijst is een fantastische veganistische maaltijd die makkelijk te bereiden is. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten 350 gram basmatirijst sesamolie 200 gram in stukjes gesneden aspergebroccoli een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 6 grote...
Deze heerlijke veganistische linguine met geroosterde bloemkool en een romige tahini-dressing is supergezond. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: een kleine in roosjes gesneden bloemkool sesamolie gedroogde chilivlokken 125 gram losgeroerde tahini sap van 1 citroen 2 theelepels maple syrup 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook 300 gram linguine ...

Falafel bowl met hummus

Deze supergezonde en lekkere falafel bowl ziet er prachtig uit en is heel snel te bereiden op een drukke dag! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: 420 gram falafel van een goede kwaliteit (ik heb de pittige falafel van Garden Gourmet gebruikt) 200 gram fijngesneden rode kool 1 citroen ...
Deze heerlijke noedels met een Thaise pindasaus zijn snel te bereiden en lekker vegetarisch! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 70 gram Thaise rode currypasta van een goede kwaliteit 200 ml kokosmelk 250 gram ongezouten pinda’s 2 theelepels palm- of rietsuiker een scheutje dikke zoete sojasaus 1 in...

Gazpacho

Deze verfrissende Spaanse gazpacho is heerlijk op een mooie zomerse dag. Soep 4 personen bereidingstijd: 30 minuten en minimaal 4 uur koeltijd Ingrediënten: 1 kilogram in stukken gesneden romatomaten, de zaadlijsten verwijderd een halve in ringen gesneden rode ui 1 in stukjes gesneden groene paprika 1 kleine in blokjes gesneden...
Deze simpele spaghetti aglio e olio komt oorspronkelijk uit Napels en is een heerlijk pastagerecht. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 400 gram spaghetti een flinke scheut olijfolie extra vierge (ongeveer 10 eetlepels) 3 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook 3 grote rode pepers, de zaadjes verwijderd een klein...

eet ook eens