Veganistisch

Ik ben gek op bowls en ook deze Mexicaanse  burritobowl met zwarte bonen en avocado is ongelooflijk lekker en ziet er ook nog eens heel mooi uit! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: 300 gram basmatirijst olijfolie 2 geperste teentjes knoflook 400 gram afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen uit...

Deze veganistische quinoa bowl met champignons en witlof is een fantastisch gezond gerecht met veel vezels en groenten! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: olijfolie 400 gram in plakjes gesneden witte champignons 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons 2 fijngesneden uien 4 geperste teentjes knoflook 300 gram quinoa 750...

Deze veganistische linguine met pompoen en salie is lekker romig van smaak en supergezond! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 20 minuten en 35 minuten oventijd Ingrediënten: olijfolie extra vierge 400 gram pompoenblokjes 3 gepelde teentjes knoflook 400 gram linguine pasta een handvol verse salieblaadjes versgemalen zwarte peper een frisse groene salade,...

Geïnspireerd op een recept van Donna Hay uit haar nieuwste kookboek Week Light is mijn recept voor deze heerlijke veganistische pittige bloemkoolrijst met pindasaus! Tegenwoordig is bloemkoolrijst in de meeste supermarkten in het koelschap of in de diepvries aanwezig dus is het gerecht ook nog eens snel en eenvoudig te...

Deze pittige roerbak met groenten en zwarte peper is veganistisch en ongelooflijk lekker als je van heet eten houdt! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: olijfolie 2 in blokjes van 2 cm gesneden aubergines 8 in stukken van 2 cm gesneden bosuitjes 1 in plakjes gesneden courgette 4 in...

Deze veganistische chili zit bomvol smaak en is ontzettend lekker met wat rijst, cheddar en zelfgemaakte guacamole! Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 20 minuten, 25 minuten oventijd en 30 minuten stooftijd Ingrediënten: olijfolie 400 gram zoete aardappelblokjes 2 theelepels mild gerookt paprikapoeder 2 theelepels komijnpoeder 1 fijngehakte ui 200 gram fijngehakte...

Deze Vietnamese Bánh Mì met flatbread en tofu is lekker gezond, heerlijk knapperig van smaak en is een fantastisch lunchgerecht of een licht hoofdgerecht! Hoofdgerecht, lunch 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 375 gram in grote blokjes gesneden tofu 3 en 2 grote eetlepels dikke sojasaus liefst 2 eetlepels...

Niets lekkerder als lunch, bijgerecht of met flatbread is deze gezonde schotel van geroosterde venkel en tomaat met een salsa verde! Lunch, bijgerecht 4 personen bereidingstijd: 20 minuten en 35 minuten oventijd Ingrediënten: olijfolie 2 in grove stukken gesneden stronkjes venkel, het venkelgroen bewaard 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook...

Deze gezonde salade met uit de oven geroosterde aubergines, kikkererwten en tomaten is zo lekker en eenvoudig om te maken! Je kunt het gerecht ook gemakkelijk vantevoren bereiden en daarna even opwarmen. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 20 minuten en 50 minuten oventijd Ingrediënten olijfolie 2 in blokjes gesneden grote aubergines ...

Een orzosalade met artisjok is altijd goed als je zin hebt in een gezonde salade met veel groentes en vezels! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: 1 in dunne ringen gesneden rode ui 4 grote eetlepels balsamicoazijn een snufje suiker 300 gram orzo pasta (ook wel riso genoemd) olijfolie ...