4 oktober 2022
Home Veganistisch

Veganistisch

Deze auberginesteak met harissa en zwarte rijst is een supermooi en lekker veganistisch gerecht om te serveren. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: 2 in de lengte gehalveerde aubergines olijfolie extra vierge 200 gram zwarte rijst 4 eetlepels harissa 1 eetlepel vloeibare honing sap van een halve citroen 15...
Deze mooie kleurrijke boerenkoolsade met crispy naanbrood en avocado is superlekker en bevat veel vitamines. Salade 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 240 gram in grote stukjes gescheurd naanbrood met knoflook en koriander (Patak’s Naan garlic & coriander heb ik gebruikt) olijfolie extra vierge 150 gram fijngesneden boerenkool 1 citroen ...
De Herfst is bijna begonnen en met deze heerlijke pompoensoep met chilivlokken serveer je een mooie gezonde soep met geroosterde flespompoen. Soep 4 personen bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: 1 middelgrote geschilde flespompoen, de zaadjes verwijderd en het vruchtvlees in grote blokjes gesneden 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel chilivlokken olijfolie extra...

Ramen noedels met tahini

Deze simpel te bereiden ramen noedels met tahini zijn heel snel klaar en superlekker op een drukke doordeweekse dag. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 300 gram ramen noedels een flinke scheut zonnebloemolie 6 in schuine stukjes gesneden bosuitjes 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook een flinke scheut zoete...
Deze gezonde vegan pastasalade met homemade hummus is superlekker op een “Meatless Monday”. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: 350 gram farfalle pasta 800 gram kikkererwten uit blik (inclusief vocht) 2 grote eetlepels tahini sap van 1 citroen 1 gepeld en fijngesneden teentje knoflook 2 eetlepels olijfolie extra vierge...

Vegan jambalaya

Deze smaakvolle vegan jambalaya is supergezond. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 25 minuten en 30 minuten stooftijd Ingrediënten: olijfolie 2 fijngesneden grote uien 6 fijngesneden stengels bleekselderij 2 in stukken gesneden gele paprika’s 1 grote theelepel pittig gerookt paprikapoeder 1 theelepel chilivlokken 1 theelepel gedroogde oregano 230 gram volkoren basmatirijst 800...

Maïssoep met kokosmelk

Deze gezonde maïssoep met kokosmelk heeft heel veel smaak en is erg lekker met knapperig stokbrood Soep 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: milde olijfolie 2 grote fijngesneden sjalotjes 4 fijngesneden stengels bleekselderij 1 fijngesneden rode peper 6 verse maïskolven, de maïskorrels er met een scherp mes vanaf gesneden 4...
Deze glasnoedelsalade met kastanjechampignons is lekker verfrissend op een warme zomerse dag. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 2 eetlepels vloeibare honing 2 eetlepels dikke zoete sojasaus 2 eetlepels sesamolie 2 eetlepels zoete chilisaus sap van 1 limoen 1 eetlepel zwart geroosterd sesamzaad 400...

Courgette curry

Deze veganistische courgette curry is supergezond en lekker. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 2 in de lengte gehalveerde courgettes, de zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden 1 fijngesneden rode ui een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 4 gepelde en geraspte teentjes knoflook 2 fijngesneden rode pepers 1 theelepel...
Deze bladerdeeghapjes met harissa, hummus en cherrytomaatjes zijn heerlijk om mee te nemen naar een picknick of als lunch. Hapjes 6 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 2 rollen koelvers bladerdeeg van 270 gram 1 losgeklopt ei 265 gram uitgelekte kikkererwten uit blik, het vocht bewaard 3 grof gesneden teentjes knoflook ...

eet ook eens