Deze Indiase Kitchari met tomaten en boerenkool is een heerlijk stoofgerecht van rode splitlinzen, witte basmatirijst en kruiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
130 gram witte basmatirijst
200 gram gewassen en uitgelekte rode splitlinzen
olijfolie
1 fijngesneden ui
een duimgroot geraspt stukje gemberwortel
2 geperste teentjes knoflook
2...
Deze frisse tomatensalade met aardbei en avocado is een heerlijk zomers gerecht dat als bijgerecht een mooie gezonde salade is.
Salade, bijgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
500 gram in kwarten gesneden verse Hollandse aardbeien
500 gram gehalveerde zoete cherrytomaatjes van een goede kwaliteit
2 gehalveerde, ontpitte en het...
Deze smaakvolle Indiase auberginecurry is ook nog eens supergezond en bevat veel kruiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 20 minuten oventijd per aubergine
Ingrediënten:
3 grote in dunne plakjes gesneden aubergines
zonnebloemolie
1 grote eetlepel komijnpoeder
1 grote eetlepel korianderpoeder
1 eetlepel gemalen kurkuma
1 grote eetlepel hot...
Deze vegetarische paella met zongedroogde tomaatjes en olijven heeft ongelooflijk veel smaak en is eenvoudig om te bereiden.
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden uien
1 in reepjes gesneden gele paprika
1 in de lengte gehalveerde en in boogjes gesneden courgette
2 in dunne plakjes gesneden...
Wat een heerlijk gerecht is deze maaltijd van geroosterde aubergines met krokant gebakken rijst!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
2 gehalveerde aubergines
olijfolie
7 eetlepels dikke zoete sojasaus
1 eetlepel sambal oelek
1 theelepel kristalsuiker
1 limoen
2 fijngesneden sjalotjes
een duimgroot stukje geraspte verse gemberwortel
3 geperste...
Deze gezonde veganistische couscoussalade met artisjok en tomaat is in deze tijd een fijne maaltijd om te bereiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
200 gram in kwarten gesneden en uitgelekte gemarineerde artisjokharten
2 fijngesneden uien
2 geperste teentjes knoflook
2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
800 gram tomatenblokjes...
Een tofu met zoetzure saus en ananas is ongelooflijk lekker en heeft heel veel smaak als je een vegetarische maaltijd wilt eten!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
325 gram uitgelekte en in grote blokjes gesneden tofu
2 fijngesneden uien
2 grof gesneden rode paprika’s
3 geplette en...
Ik ben gek op bowls en ook deze Mexicaanse burritobowl met zwarte bonen en avocado is ongelooflijk lekker en ziet er ook nog eens heel mooi uit!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
300 gram basmatirijst
olijfolie
2 geperste teentjes knoflook
400 gram afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen uit...
Deze veganistische quinoa bowl met champignons en witlof is een fantastisch gezond gerecht met veel vezels en groenten!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
400 gram in plakjes gesneden witte champignons
250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons
2 fijngesneden uien
4 geperste teentjes knoflook
300 gram quinoa
750...
Deze veganistische linguine met pompoen en salie is lekker romig van smaak en supergezond!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten en 35 minuten oventijd
Ingrediënten:
olijfolie extra vierge
400 gram pompoenblokjes
3 gepelde teentjes knoflook
400 gram linguine pasta
een handvol verse salieblaadjes
versgemalen zwarte peper
een frisse groene salade,...
