Deze homemade pompoencurry met kokosmelk en cashewnoten is een fantastisch gezond veganistisch gerecht!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
75 gram gezouten cashewnoten
zonnebloemolie
1 fijngesneden ui
3 geperste teentjes knoflook
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
2 eetlepels (liefst) hot curry poeder of eventueel mild curry poeder
400 ml...
Dit heerlijke gekruide veganistische gerecht van geroerbakte pittige tofu met udon noedels is snel te bereiden en heeft heel veel smaak!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
360 gram pittig gekruide en in reepjes gesneden tofu
zonnebloemolie
400 gram gebroken sperziebonen
4 in stukken gesneden bosuitjes
270 gram udon...
Deze udon noedels met een pittige pindasaus zijn lekker snel klaar en hebben ongelooflijk veel smaak!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
2 fijngesneden uien
4 geperste teentjes knoflook
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
200 gram in dunne plakjes gesneden wortels
2 in stukjes gesneden paprika’s
200 gram...
In deze heerlijke vegetarische spaghetti met een linzen-tomatensaus mis je het vlees absoluut niet!
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 30 minuten en 30 minuten stooftijd
Ingrediënten:
olijfolie
1 fijngesneden ui
2 in boogjes gesneden stengels bleekselderij
2 geperste teentjes knoflook
500 gram grof gesneden trostomaten
100 gram uitgelekte en in stukjes...
Deze pittig gekruide zwarte-bonenchili met verse guacamole bevat lekker veel vezels en is absoluut een toppertje!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
1 fijngesneden ui
2 in reepjes gesneden zoete puntpaprika’s
2 geperste teentjes en 1 gehalveerd teentje knoflook
1 eetlepel komijnpoeder
1 eetlepel korianderpoeder
2 theelepels pittig...
Niets lekkerder dan zelfgemaakte hummus en deze heerlijke hummus is snel bereid! De traditionele hummus wordt zonder olie gemaakt maar deze smaakt geweldig!
Hummus
10 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
250 gram uitgelekte en afgespoelde kikkererwten uit blik
3 grote eetlepels lichte Tahini
3 gehalveerde teentjes knoflook
sap van 1...
Deze Indiaas gekruide paddestoelen Bhaji met kastanjechampignons is een heerlijk veganistisch gerecht!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
500 gram in kwarten gesneden kastanjechampignons
1 fijngesneden ui
3 geperste teentjes knoflook
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
1 kleine eetlepel korianderpoeder
1 kleine eetlepel komijnpoeder
1 grote theelepel kurkuma
...
Deze Indiase Kitchari met tomaten en boerenkool is een heerlijk stoofgerecht van rode splitlinzen, witte basmatirijst en kruiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
130 gram witte basmatirijst
200 gram gewassen en uitgelekte rode splitlinzen
olijfolie
1 fijngesneden ui
een duimgroot geraspt stukje gemberwortel
2 geperste teentjes knoflook
2...
Deze frisse tomatensalade met aardbei en avocado is een heerlijk zomers gerecht dat als bijgerecht een mooie gezonde salade is.
Salade, bijgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
500 gram in kwarten gesneden verse Hollandse aardbeien
500 gram gehalveerde zoete cherrytomaatjes van een goede kwaliteit
2 gehalveerde, ontpitte en het...
Deze smaakvolle Indiase auberginecurry is ook nog eens supergezond en bevat veel kruiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 20 minuten oventijd per aubergine
Ingrediënten:
3 grote in dunne plakjes gesneden aubergines
zonnebloemolie
1 grote eetlepel komijnpoeder
1 grote eetlepel korianderpoeder
1 eetlepel gemalen kurkuma
1 grote eetlepel hot...
