Deze lekkere vegetarische gnocchi met spinazie, tomaat en mozzarella is een heerlijk ovengerecht!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
1 kg gnocchi
olijfolie
2 fijngesneden rode uien
2 geperste teentjes knoflook
800 gram tomaatjes uit blik
sap van een halve citroen
1 theelepel suiker
2 verkruimelde gedroogde chilipepers (peperoncino)...
Deze overheerlijke Salame, Prosciutto en Coppa di Parma Hash is fantastisch comfortfood en een absolute familiefavoriet!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur oventijd
Ingrediënten:
1,5 kg ietwat kruimige aardappels of krielaardappels met schil van een goede kwaliteit
olijfolie extra vierge
100 gram Italiaanse Salame Milano, Prosciutto Crudo...
Echt verrukkelijk is deze Mexicaanse nachoschotel met zoete aardappel en avocado! Ook zitten er enorm veel vezels in!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
olijfolie extra vierge
400 gram zoete aardappelfriet of zoete aardappelblokjes
1 fijngesneden ui
2 geperste teentjes knoflook
1 theelepel komijnpoeder
2...
Lekker veel smaak heeft deze gepofte aardappel met Thais gemarineerde kip!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur oventijd
Ingrediënten:
4 grote geboende aardappels
zonnebloemolie
400 gram in blokjes gesneden kipfilet
2 eetlepels rode Thaise currypasta
vissaus
200 ml kokosmelk
2 in ringetjes gesneden bosuitjes
1 in ringen...
Heel veel smaak heeft dit heerlijke Mexicaanse gerecht van gevulde zoete aardappel met chili!
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 40 minuten en 1 uur oventijd
Ingrediënten:
1,5 kg middelgrote zoete aardappels
olijfolie
1 fijngesneden ui
2 in reepjes gesneden rode paprika’s
1 in reepjes gesneden gele paprika
1 theelepel komijnpoeder
1...
Deze frittata met zoete aardappel en tonijn bevat lekker veel vezels en gezonde vetten en is absoluut een heerlijk gerecht!
Hoofd- of lunchgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
1 fijngesneden ui
een paar takjes salie, waarvan bijna alle salieblaadjes fijngesneden
800 gram zoete aardappelblokjes
6 grote eieren
75...
Heel veel smaak heeft deze heerlijke romige gnocchi met een botersaus en broccoli!
Hoofdgerecht
3-4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
200 gram aspergebroccoli
1 fijngesneden rode ui
500 gram gnocchi
3 grote geperste en fijngesneden teentjes knoflook
2 fijngesneden rode pepers, waarvan 1 rode peper de zaadjes verwijderd
75...
Deze vegetarische zoete aardappel en halloumi curry bevat veel groenten en is superlekker!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
225 gram in blokjes gesneden halloumi
400 gram zoete aardappelblokjes
2 fijngesneden rode uien
70 gram Thaise gele currypasta (van het merk Blue Elephant heb ik gebruikt)
400 gram...
De lente is begonnen en met deze heerlijke Shakshuka met groene asperges en boerenkool haal je deze ook meteen een beetje in huis!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden sjalotjes
2 grote geperste teentjes knoflook
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
400 gram tomatenblokjes uit blik
...
Hartverwarmend is deze zoete aardappelsoep met een gebakken ei en deze soep is ook nog eens supergezond!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
4 in ringetjes gesneden bosuitjes, het witte gedeelte grof gesneden en het groene gedeelte in ringetjes gesneden
2 geperste teentjes knoflook
1 kg geschilde en...
