Een zoete aardappel met gesmolten kaas, rozemarijn en rode peper is een heerlijk vegetarisch bijgerecht met heel veel smaak maar kan ook als hoofdgerecht geserveerd worden in combinatie met een grote salade.
Hoofd- of bijgerecht
4 personen
bereidingstijd: 10 minuten en 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
1 kg middelgrote zoete aardappels
...
Heerlijk romig met een lekkere bite is deze risotto met zoete aardappel en Gruyère. Dit gerecht is het perfecte comfortfood op een mooie herfstdag!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
olijfolie
50 gram ongezouten roomboter
400 gram zoete aardappelblokjes
2 fijngesneden sjalotjes
300 gram arboriorijst...
Deze aubergine pie met zoete aardappel heeft heel veel smaak en is een heerlijke hartverwarmende ovenschotel.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
olijfolie
2 in blokjes gesneden grote aubergines
2 gesnipperde rode uien
2 geperste teentjes knoflook
2 grote eetlepels rozenharissa
1 eetlepel korianderpoeder
400 gram cherrytomaatjes uit blik
...
Als je op zoek bent naar een lekker vegetarisch recept met zoete aardappel zou je dit recept voor geroosterde zoete aardappel met zhug eens moeten proberen! Zhug is een pittig groen kruidenmengsel met groene peper afkomstig uit Jemen en smaakt fantastisch in combinatie met zoete aardappel!
Hoofdgerecht
4 personen
...
Als je van chili houdt zou je dit recept van zoete aardappels met een vegetarische chili echt eens moeten proberen! Het gerecht zit boordevol vezels en staat geweldig op tafel!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
1 kilo kleine zoete aardappels
olijfolie
1 eetlepel pikant...
Soms heb je zin in een lekker gebakken visje zoals deze gebakken scholfilet met spinazie. Het gerecht staat zo op tafel en vinden mijn kinderen ook een heerlijke maaltijd!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
1,5 kg krielaardappels
4 scholfilets
1 ei
4 eetlepels bloem
600 gram spinazie
versgeraspte...
Het Indonesische groentegerecht gado gado is een fantastisch vegetarisch gerecht dat uit groenten, gekookte eieren en een heerlijke pindasaus bestaat.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
4 in dunne plakjes gesneden roodschillige aardappels
4 eieren
160 ml satésaus kant-en-klaar
200 ml kokosmelk
180 gram Tofu, pittig gekruid
150...
Quinoa met geroosterde zoete aardappel is puur veganistisch comfortfood dat ook nog eens supergezond is!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 40 minuten oventijd
Ingrediënten:
extra vierge olijfolie
300 gram witte, rode en zwarte quinoa (Biologisch Drie kleuren quinoa van AH heb ik gebruikt maar je kunt uiteraard ook...
Deze geroosterde zoete aardappelblokjes met zwarte bonen, tomatensalsa en avocado zijn zo ongelooflijk lekker en hebben heel veel smaak! Bovendien bevat het gerecht voldoende vezels en gezonde vetten, het perfecte comfortfood na de feestdagen!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten en 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
900 gram zoete aardappelblokjes
olijfolie...
Deze Mexicaanse lasagne heeft heel veel smaak, zit boordevol gezonde groenten, is vegetarisch en lekker pittig!
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 60 minuten en 70 minuten oventijd
Ingrediënten:
800 gram geschilde en in dunne plakjes gesneden zoete aardappels
olijfolie extra vergine
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 fijngesneden rode ui
...
