Deze fantastische Thaise rode curry met zoete aardappel en kikkererwten is absoluut heerlijk op een koude winterse dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
1 fijngesneden ui
70 gram Thaise rode currypasta van een goede Thaise kwaliteit (ik heb de Thaise rode curry van Blue Elephant gebruikt)
400...
Dit heerlijke gerecht van rijst met krokant gebakken gehakt en sugar snaps is absoluut een topmaaltijd op een doordeweekse dag!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
300 gram pandanrijst
sesamolie
400 gram sugar snaps
3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
6 in schuine ringetjes...
Deze Mexicaanse kip met een Chamoy-saus en volkorenrijst is een heerlijk gezond gerecht op een mooie zonnige dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
200 gram volkorenrijst
4 eetlepels abrikozenjam
een halve theelepel chilivlokken
2 limoenen
olijfolie
2 fijngesneden rode uien
2 in stukken gesneden rode puntpaprika’s
2 theelepels...
Deze heerlijke pittige gevulde Romaine slablaadjes met Thais gekruid kipgehakt zijn superlekker als diner of lunch.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
160 gram pandanrijst
50 gram pinda’s
sesamolie
600 gram kipgehakt
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
1/2 theelepel chilivlokken
dikke zoete sojasaus
...
Deze gevulde paprika’s met rijst en zwarte bonen zijn absoluut heerlijk als vegetarisch diner en hebben een topping van cheddar en zelfgemaakte guacamole.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
4 gehalveerde paprika’s, de zaadjes verwijderd
olijfolie
300 gram volkorenrijst
400 gram uitgelekte en afgespoelde zwarte...
Deze mooie en heerlijke poké bowl met gerookte kip en hummus is supergezond en erg goed om te eten om je weerstand een boost te geven.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
300 gram sushirijst
60 ml seasoning for sushi rice (te koop bij de Aziatische supermarkt of groothandel)
...
Deze lekkere gebakken rijst met gehakt en rode peper is eenvoudig te bereiden en echt comfortfood.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
250 gram volkorenrijst of basmatirijst
zonnebloemolie
500 gram half-om-half gehakt
2 in ringetjes gesneden bosuitjes
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
2 fijngesneden rode pepers
4 geplette en...
Deze mooie gezonde en kleurrijke Waikiki poké bowl bevat heerlijke voedzame ingrediënten en ook wat fruit! Ik ben in 2000 op het prachtige Hawaii geweest waar ze ongelooflijk lekker eten serveren.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
300 gram pandanrijst
165 ml kokoscrème of kokosmelk
250 gram gehalveerde cherrytomaatjes
...
Deze omelet-wrap met knapperige groenten en een pindasaus is een fantastisch gerecht als lichte maaltijd of lunch!
Hoofdgerecht, lunch
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
165 gram volkoren rijst
1 in dunne ringen gesneden rode ui
appelazijn
1 in de lengte gehalveerde komkommer, de zaadjes verwijderd en in halve boogjes...
Deze eenvoudig te bereiden kedgeree met gerookte makreel, kaneel en eitjes is supergezond en absoluut een heerlijk gerecht.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
30 gram roomboter
3 eieren
1 fijngesneden rode ui
1/4 theelepel gemalen kardemom
1 theelepel kurkuma
1 theelepel hot currypoeder
1 kaneelstokje
350 gram volkoren...
