Deze vegetarische risotto met courgette en munt is een heerlijk gerecht dat ik met Carnaroli rijst gemaakt heb maar het kan ook met andere risottorijst bereid worden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
30 gram roomboter
olijfolie
1 in de lengte gehalveerde en in halve maantjes gesneden courgette
4...
Deze mooie romige groene risotto met heel veel groentes is superlekker!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
1 fijngesneden ui
1 in de lengte gehalveerde en in halve maantjes gesneden courgette
1 in blokjes gesneden venkelknol
1 geperst teentje knoflook
een halve theelepel venkelzaad
300 gram arboriorijst of...
Deze heerlijke Italiaanse risotto met zongedroogde tomaatjes is een gerecht met heel veel smaak en hier altijd een groot succes op tafel.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
50 gram roomboter
1 fijngesneden rode ui
2 geperste teentjes knoflook
200 gram uitgelekte en fijngesneden zongedroogde tomaatjes in olie
...
Deze romige tomatenrisotto met mascarpone is een fantastische vegetarische risotto die bij voorkeur met Carnaroli rijst moet worden bereid. Deze risottorijst is iets lastiger verkrijgbaar maar wordt niet voor niets in Italië de koning onder de rijstsoorten genoemd.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden uien
2...
Deze venkelrisotto met gerookte zalm kan prima als Kerstgerecht geserveerd worden maar ook op andere dagen is het een heerlijke maaltijd!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
1 fijngesneden venkelknol, het loof bewaard
1 fijngehakt teentje knoflook
280 gram risottorijst, (liefst) Carnaroli-rijst (te koop bij de groothandel) of...
Heerlijk romig met een lekkere bite is deze risotto met zoete aardappel en Gruyère. Dit gerecht is het perfecte comfortfood op een mooie herfstdag!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
olijfolie
50 gram ongezouten roomboter
400 gram zoete aardappelblokjes
2 fijngesneden sjalotjes
300 gram arboriorijst...
Deze risotto met kastanjechampignons en bacon is een hartverwarmend herfstgerecht en heeft een heerlijk pittig karakter door de rode peper die er aan toegevoegd is.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
1 liter kippenbouillon
250 gram spekblokjes
250 gram in dunne plakjes gesneden kastanjechampignons
50 gram roomboter
300 gram...
Deze Italiaanse tomatenrisotto met burrata is een favoriet van mij. Burrata is een heerlijke zachte romige kaas uit Italië die gemaakt wordt van mozzarella en room en past uitstekend bij deze tomatenrisotto.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
1 fijngesneden venkel
3 fijngesneden teentjes knoflook
1 fijngesneden ui
...
Heerlijk romig van smaak is deze Italiaanse risotto met tonijn! Dit gerecht is echt perfect comfortfood op een mooie winterse dag!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
3 fijngesneden uien
320 gram tonijn uit blik op olijfolie
400 gram tomatenblokjes uit blik
1 eetlepel afgespoelde kappertjes
50 gram...
Deze Italiaanse risotto met pastinaak is lekker romig van smaak en heeft een heerlijke bite door de toegevoegde pastinaak!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
800 gram geschilde en in blokjes gesneden pastinaken
2 fijngesneden sjalotjes
4 takjes verse tijm
300 gram (liefst) arboriorijst (risottorijst)
150 ml droge...
