16 juli 2019
Home Risotto

Risotto

Deze Italiaanse tomatenrisotto met burrata is een favoriet van mij. Burrata is een heerlijke zachte romige kaas uit Italië die gemaakt wordt van mozzarella en room en past uitstekend bij deze tomatenrisotto. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: olijfolie 1 fijngesneden venkel 3 fijngesneden teentjes knoflook 1 fijngesneden ui ...

Risotto met tonijn

Heerlijk romig van smaak is deze Italiaanse risotto met tonijn! Dit gerecht is echt perfect comfortfood op een mooie winterse dag! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: olijfolie 3 fijngesneden uien 320 gram tonijn uit blik op olijfolie 400 gram tomatenblokjes uit blik 1 eetlepel afgespoelde kappertjes 50 gram...

Risotto met pastinaak

Deze Italiaanse risotto met pastinaak is lekker romig van smaak en heeft een heerlijke bite door de toegevoegde pastinaak! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: olijfolie 800 gram geschilde en in blokjes gesneden pastinaken 2 fijngesneden sjalotjes 4 takjes verse tijm 300 gram (liefst) arboriorijst (risottorijst) 150 ml droge...
Superlekker is deze Italiaanse risotto met gegrilde kip en Funghi Porcini, ook wel gedroogd eekhoorntjesbrood genoemd. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 15 gram Funghi Porcini (gedroogd eekhoorntjesbrood) 300 gram in grove stukken gesneden kipfilet 400 gram Arboriorijst 1 liter kippenbouillon 1 eetlepel verse tijmblaadjes en extra, voor erbij ...
De typische wintergroente witlof en Italiaanse risotto, deze combinatie is niet de eerste gedachte die bij mij opkomt, maar erg lekker! Zeker met wat zachte Franse smeltkaas bovenop is het een fantastisch gerecht met veel smaak! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 1,5 liter groentebouillon olijfolie 1 fijngesneden ui ...
Onderstaand recept van bovenstaande venkelrisotto is heerlijk romig met een geweldige bite van verse venkel en dille met mooie gerookte peperzalm. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: 400 gram Arboriorijst 50 gram roomboter sap van 1 citroen 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 2 fijngesneden rode uien 1,5 liter...
Witte asperges zijn nu volop verkrijgbaar en zo lekker om te gebruiken in een risotto! Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: 500 gram arboriorijst of andere risottorijst 50 gram ongezouten roomboter olijfolie citroensap van 1 citroen theelepel kristalsuiker peper 1,5 liter groentebouillon 1 kg geschilde witte asperges 3 fijngesneden...
Deze vegetarische risotto is een lust voor het oog en smaakt ook nog eens geweldig met gemengde en gedroogde paddenstoelen met vanzelfsprekend voldoende Parmezaanse kaas zodat deze heerlijk smeuïg is. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 1,5 liter groentebouillon van 2 blokjes bouillon 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood (Porcini) 60...

Venkelrisotto

Wat mij betreft is dit een topper onder de vegetarische recepten, deze volledig vegetarische venkelrisotto met een lekkere bite en een heerlijke romige structuur. Ik heb Carnarolirijst gebruikt maar je kunt uiteraard ook arboriorijst kopen die veel makkelijker te verkrijgen is. Hoofdgerecht 4-6 personen bereidingstijd: ongeveer 1,5 uur Ingrediënten: 1,4...
Het is nu voelbaar Herfst aan het worden! Pompoenblokjes worden in deze heerlijke risotto gebruikt waarbij ik Carnarolirijst heb meegenomen uit Italië! Je kunt uiteraard ook arboriorijst kopen omdat Carnarolirijst vrij lastig verkrijgbaar is in Nederland. In Italië wordt de Carnarolirijst echter als de "kaviaar" onder de rijstsoorten beschouwd...

eet ook eens