Deze tomatenrisotto met burrata is een heerlijk zomers vegetarisch gerecht op een mooie zonnige dag.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
een flinke klont roomboter (ongeveer 50 gram)
3 fijngesneden sjalotjes
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
375 gram arboriorijst
400 gram fijngesneden tomaten uit blik
300 gram tomato...
Deze risotto met prei en ansjovis heeft heel veel smaak en is een lekker gerecht op een regenachtige dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
50 gram roomboter
400 gram fijngesneden prei
3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
350 gram arboriorijst
125 ml droge witte wijn
1,5 liter hete...
Deze risotto met gerookte zalm is een heerlijk en makkelijk te bereiden gerecht voor of na de feestdagen.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie extra vierge
1 fijngesneden rode ui
250 gram arboriorijst
1 liter groentebouillon
een flinke klont roomboter
een klein scheutje slagroom
200 gram plakjes gerookte...
Deze simpel te bereiden tomatenrisotto is altijd een succes en absoluut heerlijk.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
een flinke klont roomboter
1 fijngesneden grote ui
3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
300 gram arboriorijst
700 ml hete groentebouillon
400 gram cherrytomaatjes uit blik
50 gram geraspte parmezaanse kaas...
Deze risotto bolognese uit de oven is net even anders dan een klassieke pasta bolognese en absoluut een fantastisch gerecht.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
250 gram in kwarten gesneden kastanjechampignons
300 gram rundergehakt
15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood (funghi porcini)
olijfolie
1 fijngesneden ui
1 geplet en fijngesneden...
Deze ongelooflijk lekkere risotto met geroosterde flespompoen heeft heel veel smaak en is absoluut een vegetarisch topgerecht!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
400 gram in grote blokjes gesneden flespompoen
een halve theelepel cayennepeper
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
3 teentjes knoflook
2 grote takjes rozemarijn
olijfolie extra...
Deze risotto met Gruyère en parmezaanse kaas is een heerlijk gerecht als je van kaas houdt.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
een flinke klont roomboter
1 fijngesneden rode ui
300 gram carnaroli- of arboriorijst
150 ml droge witte wijn
1,5 liter hete groentebouillon
2 grote eetlepels mascarpone
50...
Deze lekkere vegetarische risotto met funghi porcini is altijd goed op een koude dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
15 gram funghi porcini (gedroogd eekhoorntjesbrood)
roomboter
1 fijngesneden ui
2 in stukjes gesneden stengels bleekselderij
3 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
300 gram carnaroli- of arboriorijst van...
Deze tomatenrisotto met pulled chicken is altijd lekker als je zin hebt in comfortfood.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
300 gram kipfilethaasjes
1 blokje kippenbouillon
olijfolie
2 fijngesneden uien
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
400 gram arborio- of carnarolirijst
400 gram tomatenblokjes uit blik
140 gram tomatenpuree
...
Deze risotto met bietjes en Pecorino is een heerlijk vegetarisch gerecht dat verrassend lekker is! Het recept is geïnspireerd op een recept uit het kookboek Foolproof One-Pot van Alan Rosenthal.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
50 gram en 25 gram roomboter
1 fijngesneden ui
1 theelepel karwijzaad
2...
