Deze orecchiette met een frisse groene yoghurtdressing is lekker romig en gezond en bovendien supersnel te bereiden op een druilerige dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
400 gram orecchiette pasta
100 gram babyspinazie
100 gram en 30 gram verse doperwten of ontdooide doperwten uit de diepvries
30 gram...
Deze superlekkere simpele spaghetti alla carrettiera is een mooi vegetarisch gerecht uit Sicilië.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
500 gram spaghetti
een flinke scheut olijfolie extra vierge
2 gepelde teentjes knoflook
70 gram fijngesneden zongedroogde tomaatjes
1 fijngesneden rode peper
een handvol afgespoelde en uitgelekte kappertjes
15 gram...
Dit vegetarische gerecht van gebakken eieren met babyspinazie en een groene kruidensalsa is superlekker en gezond.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
2 grof gesneden teentjes knoflook
een klein bosje fijngesneden bladpeterselie
een klein bosje fijngesneden munt
een klein bosje fijngesneden basilicum
1 theelepel dijonmosterd
2 eetlepels witte wijnazijn
...
Deze veganistische rode linzen fusilli met een romige paprika-cashewsaus is superlekker en gezond.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
150 gram ongezouten cashewnoten
2 grof gesneden teentjes knoflook
60 gram zongedroogde tomaatjes op olie
90 gram geroosterde paprika’s uit een pot
een handvol basilicumblaadjes
400 gram rode linzen fusilli...
Deze heerlijke romige fusilli met tonijn, cherrytomaatjes en citroen is een familiefavoriet en snel klaar op een drukke doordeweekse dag!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
1 fijngesneden rode ui
200 gram gehalveerde cherrytomaatjes van een goede kwaliteit
1 liter groentebouillon
400 gram fusilli
30 gram geraspte parmezaanse...
Deze pittige Thaise mangosalade is ongelooflijk lekker en supergezond!
Salade
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
sap van 3 limoenen
2 eetlepels Thaise vissaus of eventueel een beetje zout voor een vegetarische salade
2 theelepels palmsuiker
1 grote in ringen gesneden sjalotje
2 fijngesneden rode pepers
75 gram rucola slamelange...
Dit gerecht van gebakken rijst met zalm is een eenvoudig te bereiden maaltijd op een doordeweekse dag die ook nog eens superlekker en gezond is!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
350 gram volkorenrijst
sesamolie
3 fijngesneden bosuitjes
2 in reepjes gesneden rode puntpaprika’s
een flinke scheut dikke zoete...
Deze smaakvolle pastasalade met radijs en chorizo bevat lekker veel groenten en is snel te bereiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
300 gram maccheroni pasta of eventueel macaroni
100 ml mayonaise
2 eetlepels harissa
2 eetlepels piccalilly van een goede kwaliteit
olijfolie extra vierge
80 gram in blokjes...
Deze hartige toast met cheddar, harissa en bieslook lijkt op een wentelteefje en is superlekker als lunch!
Lunch
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
een kommetje met 4 losgeklopte eieren
200 gram geraspte cheddar
2 eetlepels harissa
een klein bosje fijngesneden bieslook
8 witte boterhammen, liefst een beetje stevig zoals...
Deze mooie zalm uit de oven met rozemarijn en een balsamico-dressing is eenvoudig om te bereiden en heerlijk met wat knapperig brood.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
6 eetlepels Italiaanse balsamico-azijn
3 eetlepels olijfolie extra vierge
fijngesneden rozemarijnnaaldjes van 2 takjes rozemarijn
1 in dunne plakjes gesneden teentje...
