Deze pittige kippensoep met rijst en kokosmelk is een heerlijke gezonde soep als het buiten koud en druilerig is.
Maaltijdsoep
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
200 gram kipfilet
1 blokje kippenbouillon
zonnebloemolie
1 fijngesneden rode ui
50 gram Thaise rode currypasta van een goede Thaise kwaliteit (verkrijgbaar bij de...
Deze frisse tacosalade met chorizo is altijd lekker en bevat veel vezels!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden rode uien
80 gram in blokjes gesneden chorizo
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
3 theelepels gerookt paprikapoeder
3 theelepels komijnpoeder
200 gram uitgelekte en afgespoelde rode kidneybonen...
Deze fantastische supergezonde ragù van geroosterde aubergines is heerlijk met flatbread of gekookte rijst en een topgerecht met veel vitamines.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd:1,5 uur
Ingrediënten:
3 in blokjes gesneden aubergines
olijfolie met tabasco of chili of eventueel olijfolie extra vierge
milde olijfolie
2 fijngesneden rode uien
100 gram fijngesneden...
Deze heerlijke gezonde veganistische curry met knolselderij en kokosmelk is een mooie curry die heel veel smaak heeft.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
1 grote geschilde en in grote blokjes gesneden knolselderij
zonnebloemolie
1 eetlepel komijnpoeder
1 eetlepel bruine mosterdzaadjes (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
1 eetlepel korianderpoeder
...
Dit mooie gezonde gerecht van confit tandoori kikkererwten is heerlijk veganistisch comfortfood. Het recept is geïnspireerd op een recept van Yotam Ottolenghi.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten en 75 minuten oventijd
Ingrediënten:
480 gram uitgelekte kikkererwten uit blik
10 gepelde teentjes knoflook
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
400 gram...
Deze fantastische boterzachte geroosterde aubergines met een pindasaus zijn heerlijk met een beetje rijst.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur oventijd
Ingrediënten:
chili-olie
zoete chilisaus
dikke zoete sojasaus
4 in dunne plakjes gesneden aubergines
4 grote eetlepels crunchy pindakaas
1 fijngesneden en 1 in ringetjes gesneden rode...
Deze eenvoudig te bereiden Mexicaanse rijst met tonijn is absoluut een topper en een gezond gerecht met heel veel smaak.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
2 fijngesneden uien
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
2 in reepjes gesneden rode puntpaprika’s
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel zoet gerookt...
Deze supergezonde bowl met kokosrijst en vis is heel snel te bereiden op een drukke dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
250 gram gestoomde basmatirijst met kokos (van het merk Tilda heb ik gebruikt)
300 gram plakjes gerookte zalm van een goede kwaliteit
150 gram graatloze gerookte makreelfilets
...
Deze smaakvolle chili met bonen is een mooi veganistisch gerecht op een koude dag!
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
koolzaadolie
2 fijngesneden uien
2 fijngesneden stengels bleekselderij
4 in reepjes gesneden rode puntpaprika’s
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
2 theelepels komijnpoeder
2 theelepels gedroogde chilivlokken
400 ml...
Deze supergezonde frisse groene hummus met flatbread en garnalen is absoluut heerlijk als lunch of diner.
Hoofdgerecht of lunch
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
een handje verse Thaise basilicumblaadjes
een bosje verse korianderblaadjes
2 gepelde teentjes knoflook
100 gram ontdooide doperwten uit de diepvries
400 gram uitgelekte en afgespoelde...
