Gezond

Als het buiten koud is, is deze geroosterde pompoen- en paprikasoep met harissa een hartverwarmende en lekker pittig gekruide soep! Soep 4 personen bereidingstijd: 25 minuten en 1 uur oventijd Ingrediënten: olijfolie 1 middelgrote flespompoen (ongeveer 700 gram) 2 in grove stukken gesneden rode paprika’s 2 in grove stukken gesneden...

Geïnspireerd op een recept van Donna Hay uit haar nieuwste kookboek Week Light is mijn recept voor deze heerlijke veganistische pittige bloemkoolrijst met pindasaus! Tegenwoordig is bloemkoolrijst in de meeste supermarkten in het koelschap of in de diepvries aanwezig dus is het gerecht ook nog eens snel en eenvoudig te...

Captain’s dinner werd vroeger letterlijk op zee gegeten omdat de ingrediënten hiervan lang houdbaar zijn! Dit gerecht is ontzettend lekker en heel voedzaam en wordt ook wel een Nederlandse rijsttafel genoemd. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 2 in ringen gesneden grote uien 2 fijngesneden sjalotjes 2 fijngesneden...

Het is pompoenentijd en geroosterde pompoen gevuld met een limabonensalade een heerlijk en gezond gerecht. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten en 45 minuten oventijd Ingrediënten: 2 flespompoenen 2 eetlepels komijnpoeder 1 grote theelepel cayennepeper olijfolie extra vierge 2 eetlepels geroosterd sesamzaad 3 blikken uitgelekte en afgespoelde limabonen van 400...

Deze pittige roerbak met groenten en zwarte peper is veganistisch en ongelooflijk lekker als je van heet eten houdt! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: olijfolie 2 in blokjes van 2 cm gesneden aubergines 8 in stukken van 2 cm gesneden bosuitjes 1 in plakjes gesneden courgette 4 in...

Saag paneer is een heerlijke Indiase kruidige vegetarische curry met spinazie en kaas die ook nog eens snel op tafel staat! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: olijfolie 450 gram in blokjes gesneden paneer (ik heb de paneer van Apetina gebruikt) 2 fijngesneden uien 4 geperste teentjes knoflook 4...

Deze tonijnsteak met een komkommersalade en avocado heeft een pittige Japanse dressing en smaakt heerlijk met wat rijst. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: olijfolie 4 verse tonijnsteaks geroosterde zwarte sesamzaadjes 1 eetlepel Japanse rijstazijn 3 eetlepels dikke zoete sojasaus 1 eetlepel olijfolie extra vierge 1 fijngesneden rode peper ...

Deze veganistische chili zit bomvol smaak en is ontzettend lekker met wat rijst, cheddar en zelfgemaakte guacamole! Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 20 minuten, 25 minuten oventijd en 30 minuten stooftijd Ingrediënten: olijfolie 400 gram zoete aardappelblokjes 2 theelepels mild gerookt paprikapoeder 2 theelepels komijnpoeder 1 fijngehakte ui 200 gram fijngehakte...

Dit gezonde stoofpotje van kikkererwten, orzo, tomaten en dille is een heerlijk familiegerecht met heel veel smaak! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 20 minuten en 20 minuten stooftijd Ingrediënten: olijfolie extra vierge 1 fijngesneden ui 2 fijngesneden teentjes knoflook 1 eetlepel grof gemalen gedroogde peperoncino (rode peper) 1 eetlepel mosterdzaad 200...

Deze Caribische salade met kip en mango is lekker crunchy en supergezond! Ook is deze salade heel snel en simpel om te bereiden. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: olijfolie 400 gram kipfiletblokjes 1 blikje uitgelekte en afgespoelde crispy maïs van 300 gram 1 blikje uitgelekte en afgespoelde rode...