Deze mooie zomerse tacosalade met cherrytomaatjes, bonen en maïs is een heerlijke frisse salade en erg lekker met verse guacamole.
Maaltijdsalade
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
sap van 1 limoen
een handvol fijngesneden korianderblaadjes
1 fijngesneden jalapeño peper
een halve theelepel komijnpoeder
een flinke scheut olijfolie extra vierge
200...
Deze kleurrijke zomerse salade met mango en tonijn is een mooie lekkere salade op een zonnige dag.
Salade
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
400 gram fijngesneden knapperige slamelange
1 in de lengte gehalveerde en in halve maantjes gesneden komkommer, de zaadjes met een lepel verwijderd
250 gram gehalveerde cherrytomaatjes
...
Deze heerlijke spaghettini met een groene pesto van boerenkool en cashewnoten is makkelijk en snel te bereiden en een mooi vegetarisch gerecht.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
150 gram fijngesneden boerenkool
200 gram cashewnoten
40 gram basilicumblaadjes en een beetje extra, ter garnering
sap van 3 grote citroenen
...
Deze supersmaakvolle gezonde vegan tajine is een mooi eenpansgerecht.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 45 minuten en 1,5 uur stooftijd
Ingrediënten:
olijfolie
400 gram in dunne plakjes of in stukjes gesneden wortels
400 gram pompoenblokjes
1 in stukken gesneden rode paprika
1 in stukken gesneden gele paprika
1 in blokjes gesneden...
Deze smaakvolle fatteh met kikkererwten en wortel heeft een topping van een heerlijke frisse tahini-yoghurtdressing.
Appetizer of licht hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
300 gram magere yoghurt
2 grote eetlepels tahini
sap van een halve citroen en een halve citroen extra, ter garnering
1 geplet en fijngesneden teentje...
Deze Indiase dahl met Griekse yoghurt en rucola is lekker gezond en heeft heel veel smaak.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
koolzaadolie
1 fijngesneden ui
3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
1 fijngesneden groene peper
1 theelepel gemalen kurkuma
een flinke snuf kardemompoeder
...
Deze caesar salade met warmgerookte zalm is een prachtige maaltijdsalade op een mooie zonnige dag.
Maaltijdsalade
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
1 in stukjes gescheurd (liefst) oud stokbrood
olijfolie extra vierge
3 eieren
5 ansjovisfilets in olijfolie
1 gepeld en in plakjes gesneden teentje knoflook
3 grote eetlepels mayonaise
...
Deze mooie kleurrijke orzo-salade met komkommer, olijven en witte kaas is superlekker en gezond.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
350 gram orzo
200 gram edamame bonen uit de diepvries
1 in de lengte gehalveerde komkommer, de zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden
250 gram in kwarten gesneden cherrytomaatjes
...
Deze veganistische chili met zwarte bonen en crispy maïs is een heerlijk pittig gerecht.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
koolzaadolie
1 fijngesneden rode ui
3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
2 fijngesneden groene pepers
2 in stukken gesneden grote puntpaprika’s
300 gram in dunne plakjes of stukjes gesneden...
Deze mooie kikkererwtensalade met gerookte makreel is superlekker als je een visliefhebber bent.
Maaltijdsalade
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
400 gram uitgelekte en afgespoelde kikkererwten uit een zak of blik
1 in dunne ringen gesneden rode ui
6 eetlepels olijfolie extra vierge en een beetje extra
3 theelepels grove...
