21 september 2019
Home Comfortfood

Comfortfood

Limburgs zuurvlees

Limburgs zuurvlees lijkt op hachee maar het stoofvlees wordt gemarineerd met azijn en is veel zoeter van smaak. Dit heerlijke Nederlandse gerecht wordt traditioneel met friet geserveerd. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten en 4 uur stooftijd Ingrediënten: 1 kg in blokjes gesneden sucadelappen of runderriblappen, vet verwijderd 50 gram...

Veganistische chili

Deze veganistische chili zit bomvol smaak en is ontzettend lekker met wat rijst, cheddar en zelfgemaakte guacamole! Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 20 minuten, 25 minuten oventijd en 30 minuten stooftijd Ingrediënten: olijfolie 400 gram zoete aardappelblokjes 2 theelepels mild gerookt paprikapoeder 2 theelepels komijnpoeder 1 fijngehakte ui 200 gram fijngehakte...
Deze simpele en vegetarische Mac and Cheese met uiteraard heel veel kaas is lekker romig en heel snel om te maken. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 20 minuten en 10 minuten oventijd Ingrediënten: 35 gram ongezouten roomboter 3 fijngesneden teentjes knoflook 1 grote eetlepel bloem 15 gram fijngesneden verse oregano 500...

Mac & Cheese lasagne

Deze Mac & Cheese lasagne met lagen van Rigatoni pasta en een heerlijke tomatengehaktsaus is een echte familiefavoriet en puur comfortfood! Hoofdgerecht 8 personen bereidingstijd: 30 minuten, 90 minuten stooftijd en 40 minuten oventijd Ingrediënten: olijfolie 1 grote gesnipperde ui 1 fijngesneden venkel 2 geperste teentjes knoflook 4 laurierblaadjes tijmblaadjes...
Deze aubergine pie met zoete aardappel heeft heel veel smaak en is een heerlijke hartverwarmende ovenschotel. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 1 uur Ingrediënten: olijfolie 2 in blokjes gesneden grote aubergines 2 gesnipperde rode uien 2 geperste teentjes knoflook 2 grote eetlepels rozenharissa 1 eetlepel korianderpoeder 400 gram cherrytomaatjes uit blik ...
Mexicaanse Tinga de pollo is een fantastisch authentiek Mexicaans gerecht waarbij kip heel langzaam gegaard wordt in combinatie met een pittige tomatensaus. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten en 50 minuten stooftijd Ingrediënten: 1 blokje kippenbouillon 800 gram kipdijfilet olijfolie 2 rode gesnipperde uien 1 zoete gesnipperde ui 2 grote...
Als je van de rijke Thaise keuken houdt zijn deze Thais gekruide gehaktballetjes met aspergebroccoli, die met verse gember, knoflook en rode currypasta op smaak worden gebracht, echt aan te bevelen! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten en 20 minuten oventijd Ingrediënten: 500 gram half-om-half gehakt 2 geraspte teentjes knoflook ...

Griekse Spetsofai

Griekse Spetsofai is een bekend Grieks gerecht dat traditioneel licht pittige worstjes (loukanika), paprika’s en tomaten bevat. In mijn goddelijke recept heb ik Catalaans gekruide varkensworstjes gebruikt omdat loukanika heel moeilijk verkrijgbaar zijn. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 20 minuten en 40 minuten stooftijd Ingrediënten: olijfolie 500 gram in grove stukken...

Mexicaanse chili mole

Deze Mexicaanse chili mole heeft ongelooflijk  veel smaak en bevat naast heerlijke kruiden ook pure chocolade. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 40 minuten en ongeveer 4,5 uur stooftijd Ingrediënten: olijfolie extra vierge 700 gram in stukken gesneden mager runderstoofvlees 200 gram spekblokjes 1 fijngesneden ui 4 geperste teentjes knoflook 4 fijngesneden...
Deze Mexicaanse fajita’s met pulled chicken zijn ongelooflijk lekker, hebben heel veel smaak en zijn eenvoudig om te maken! Het recept heb ik gekregen van een Dominicaanse vriendin. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 40 minuten en 30 minuten pocheertijd Ingrediënten: 600 gram kipfilet 1 blokje kippenbouillon olijfolie 12 tortilla wraps 1 fijngesneden...

eet ook eens