Deze Thaise gele curry met tofu en babyspinazie is superlekker met pandanrijst en heel simpel en snel te bereiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
koolzaadolie
1 fijngesneden grote rode ui
2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
50 gram Thaise gele currypasta van een...
Deze gezonde frisse rucolasalade met aardbeien, rode bessen en komkommer is superlekker op een warme dag.
Salade, bijgerecht
6 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
een halve in dunne ringen gesneden rode ui
1 in grote blokjes gesneden komkommer
400 gram in kwarten gesneden aardbeien
125 gram geriste rode bessen
een...
Deze eenvoudig te bereiden salade met perzik, mozzarella en tomaat is een heerlijke frisse salade op een mooie zonnige dag.
Salade, bijgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
2 in dunne plakjes gesneden perziken
300 gram in kwarten gesneden mini Romatomaten of eventueel cherrytomaatjes
125 gram uitgelekte mini mozzarella
olijfolie...
Deze frisse zomerse fruitsalade is absoluut een topper op een warme dag en heerlijk op een BBQ-feestje.
Salade, bijgerecht
minimaal 6 personen
bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
100 gram babyspinazie
250 gram verse bramen
250 gram verse bosbessen
125 gram verse frambozen
300 gram verse gehalveerde aardbeien
sap van 1 citroen
...
Deze smaakvolle en supergezonde geroosterde groenten met een tahinidressing zijn heerlijk met zwarte rijst of couscous.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
2 in grote blokjes gesneden courgettes
1 in grote blokjes gesneden aubergine
2 in stukken gesneden rode paprika’s
olijfolie extra vierge
2 eetlepels harissa
2 grote eetlepels...
Deze snelle noedels met tofu en tahini zijn eenvoudig te bereiden op een drukke dag.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
375 gram in grote blokjes gesneden uitgelekte tofu
1,5 theelepel Chinees 5-kruidenpoeder
400 gram pittige wokgroenten
ongeveer 250 gram woknoedels
5 eetlepels hoisinsaus
2 eetlepels tahini
Bereidingswijze:
Verhit een...
Deze Italiaanse pasta arrabbiata is een superlekker vegetarisch gerecht op een mooie zonnige dag.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
een flinke scheut olijfolie (ongeveer 10 eetlepels)
1 grote fijngesneden ui
3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
2 fijngesneden pepers
185 gram tomatenpuree
800 gram Datterini tomaten uit blik
...
Deze mooie zomerse tacosalade met cherrytomaatjes, bonen en maïs is een heerlijke frisse salade en erg lekker met verse guacamole.
Maaltijdsalade
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
sap van 1 limoen
een handvol fijngesneden korianderblaadjes
1 fijngesneden jalapeño peper
een halve theelepel komijnpoeder
een flinke scheut olijfolie extra vierge
200...
Deze heerlijke spaghettini met een groene pesto van boerenkool en cashewnoten is makkelijk en snel te bereiden en een mooi vegetarisch gerecht.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
150 gram fijngesneden boerenkool
200 gram cashewnoten
40 gram basilicumblaadjes en een beetje extra, ter garnering
sap van 3 grote citroenen
...
Deze supersmaakvolle gezonde vegan tajine is een mooi eenpansgerecht.
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 45 minuten en 1,5 uur stooftijd
Ingrediënten:
olijfolie
400 gram in dunne plakjes of in stukjes gesneden wortels
400 gram pompoenblokjes
1 in stukken gesneden rode paprika
1 in stukken gesneden gele paprika
1 in blokjes gesneden...
