30 september 2022
Home Herfst Pagina 7

Herfst

Nu de Herfst echt begonnen is, vind ik het geweldig om mijn oven weer wat vaker te gebruiken en heerlijke ovengerechten te bereiden die snel op tafel staan als de ovenschaal eenmaal in de oven staat. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten en 30 minuten oventijd Ingrediënten: 800 gram pompoenblokjes 2...
Deze pittig gekruide pastei is een Indiase versie van de Engelse Sheperd's Pie en is het perfecte comfortfood op een Herfstachtige dag! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten en 45 minuten oventijd Ingrediënten: olijfolie 2 fijngesneden uien 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 1 eetlepel gemberpoeder 1 eetlepel komijnpoeder 500...

Shepherd’s Pie

Eigenlijk wordt de traditionele Shepherd's Pie met lamsvlees gemaakt maar ik heb gekozen voor rundergehakt. Het is puur comfortfood op een herfstachtige dag! Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 45 minuten en 30 minuten oventijd Ingrediënten: 1,5 kg geschilde en in gelijke stukken gesneden halfkruimige aardappels scheutje volle melk 75 gram roomboter...

Tarte Tatin met pluots

De pluot is een kruising tussen de Japanse pruim en een abrikoos en pluots zijn nu volop verkrijgbaar en heerlijk in deze Tarte Tatin! De yoghurt in het beslag maakt de Tarte Tatin lekker smeuïg en licht van textuur. Zoet,dessert 10 stukken bereidingstijd: 20 minuten en 50 minuten oventijd Ingrediënten: ...
De Pappardelle Pasta wordt traditioneel bereid met een tomatensaus en vlees. Deze keer worden er Portobello's en linzen aan toegevoegd om zo een rijke vegetarische smaak te creëren. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 60 minuten Ingrediënten: 500 gram in stukjes gesneden wortel 1 gesnipperde ui 2 gepelde en in stukjes gesneden...
Deze vegetarische risotto is een lust voor het oog en smaakt ook nog eens geweldig met gemengde en gedroogde paddenstoelen met vanzelfsprekend voldoende Parmezaanse kaas zodat deze heerlijk smeuïg is. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 1,5 liter groentebouillon van 2 blokjes bouillon 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood (Porcini) 60...
Als je vegetariër bent maar wel fan bent van de spaghetti Carbonara of je wilt een keertje vleesloos eten heb ik een recept voor je van een geweldig lekkere vegetarische variant. Officieel is het dus geen Carbonara want de spekjes ontbreken maar de kastanjechampignons zorgen voor een minstens zo lekkere...
Het is nu voelbaar Herfst aan het worden! Pompoenblokjes worden in deze heerlijke risotto gebruikt waarbij ik Carnarolirijst heb meegenomen uit Italië! Je kunt uiteraard ook arboriorijst kopen omdat Carnarolirijst vrij lastig verkrijgbaar is in Nederland. In Italië wordt de Carnarolirijst echter als de "kaviaar" onder de rijstsoorten beschouwd...
Kastanjechampignons zijn nog volop verkrijgbaar dus vandaag een risotto met deze champignons op het menu! Lekker vegetarisch met gedroogd eekhoorntjesbrood (Funghi Porcini) en wat mosterd dat verrassend lekker smaakt! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: 5 eetlepels olijfolie 2 klontjes roomboter 500 gram gehalveerde kastanjechampignons 1 in stukjes gesneden...

eet ook eens