De Herfst is in aantocht en dan is deze stamppot met Romainesla en Italiaanse gehaktballetjes een topper op tafel!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 30 minuten stooftijd
Ingrediënten:
- 500 gram rundergehakt
- 25 gram paneermeel
- 1 ei
- 2 eetlepels pittig paprikapoeder
- roomboter
- 2 in ringen gesneden rode uien
- 2 geperste teentjes knoflook
- 1 theelepel karwijzaad
- 1 in blokjes gesneden groene paprika
- 140 gram tomatenpuree
- 1 eetlepel bloem
- 150 ml hete runderbouillon van 1 blokje
- 1,5 kg geschilde en gehalveerde kruimige aardappels
- 100 gram zure room
- 100 gram fijngesneden Romainesla
Bereidingswijze:
Kneed het gehakt met het paneermeel, ei, 1 eetlepel pittig paprikapoeder, zout en peper tot 12 mooie gehaktballetjes.
Verhit een klontje roomboter in een braadpan en bak hierin de gehaktballetjes in een paar minuten rondom bruin. Haal de gehaktballetjes met een schuimspaan uit de pan, doe in een kommetje en zet even weg.
Voeg de rode uien, knoflook, karwijzaad, groene paprika en 1 eetlepel pittig paprikapoeder toe aan de koekenpan en bak alles op middelhoog vuur in 7 minuten zacht.
Voeg de gehaktballetjes, tomatenpuree, bloem en runderbouillon toe en laat op laag vuur 20 minuten stoven. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Kook ondertussen de aardappels in een grote pan met een flinke laag licht gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar, giet af en laat ze even op laag vuur droogkoken.
Voeg de zure room toe en breng de aardappels op smaak met zout en peper. Voeg de Romainesla toe en meng er goed doorheen.
Schep een paar lepels stamppot op 4 borden en lepel er de gehaktballetjes in tomatensaus overheen.
