Een frittata met boontjes, burrata en avocado is zo gemaakt en super als lunch of lichte maaltijd!
Lunch, diner
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
225 gram afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen
1 fijngesneden zoete ui
1 flinke klont boter
6 eieren
25 gram fijngesneden bieslook
olijfolie
1 bol burrata
...
Superlekker en gezond is deze pittige Aziatische rijstsoep met tempeh en ei! Ook is deze soep heel eenvoudig om te bereiden.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20 minuten en 25 minuten kooktijd
Ingrediënten:
2 liter hete groentebouillon (van 4 blokjes)
1 klein bosje koriander, steeltjes fijngehakt en blaadjes geplukt
1 klein...
Deze Italiaanse tomatenrisotto met burrata is een favoriet van mij. Burrata is een heerlijke zachte romige kaas uit Italië die gemaakt wordt van mozzarella en room en past uitstekend bij deze tomatenrisotto.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
1 fijngesneden venkel
3 fijngesneden teentjes knoflook
1 fijngesneden ui
...
Puur comfortfood is dit gerecht van roergebakken aspergebroccoli en paddenstoelen dat op smaak gebracht wordt met oestersaus, sojasaus en sambal badjak.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
2 eetlepels arachideolie
3 geperste teentjes knoflook
1 eetlepel versgeraspte gember
1 fijngesneden rode peper
1 groene in reepjes gesneden paprika
1...
Normaal gesproken kan het bereiden van een lasagne best wel wat tijd en energie kosten maar deze groentelasasagne is heel eenvoudig om te maken en bevat lekker veel vezels!
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 40 minuten en 40 minuten oventijd
Ingrediënten:
250 gram volkoren lasagnebladen
olijfolie
2 fijngesneden rode uien
3...
Deze sobanoedelsalade met ei en avocado is vegetarisch, eenvoudig om te maken en ook nog eens erg gezond!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
200 gram in grove stukken gesneden aspergebroccoli
dikke sojasaus
100 gram gemengde noten en zaden
vloeibare honing
6 eieren
250 gram sobanoedels (boekweitnoedels)
vers...
Spaghetti primavera is een Amerikaans pastagerecht dat in dit geval bestaat uit spaghetti met gezonde groene lentegroenten.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
150 gram tuinbonen
200 gram verse doperwten
500 gram spaghetti
200 gram in stukken gesneden prei
1 eetlepel olijfolie en wat extra
1 klont boter
200...
Deze couscous met een auberginestoof is vegetarisch, snel te bereiden en heeft heel veel smaak!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
300 gram couscous
olijfolie
1 theelepel gemalen kardemom
1 kaneelstokje
1 fijngesneden grote ui
1 grote in blokjes gesneden aubergine
2 geperste teentjes knoflook
2 eetlepels harissa
1...
Er staat al een recept van een heerlijke Thaise pompoensoep op mijn website maar deze Thaise pompoensoep met korianderpesto is net even anders omdat er een pesto is toegevoegd. Deze pittige Thaise pompoensoep is één van mijn favorieten!
Soep
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
1 bosje koriander van 40...
Het Indonesische groentegerecht gado gado is een fantastisch vegetarisch gerecht dat uit groenten, gekookte eieren en een heerlijke pindasaus bestaat.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
olijfolie
4 in dunne plakjes gesneden roodschillige aardappels
4 eieren
160 ml satésaus kant-en-klaar
200 ml kokosmelk
180 gram Tofu, pittig gekruid
150...
