Het is pompoenentijd en geroosterde pompoen gevuld met een limabonensalade een heerlijk en gezond gerecht.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
2 flespompoenen
2 eetlepels komijnpoeder
1 grote theelepel cayennepeper
olijfolie extra vierge
2 eetlepels geroosterd sesamzaad
3 blikken uitgelekte en afgespoelde limabonen van 400...
Deze vegetarische Mexicaanse nachos met zwarte bonen en maïs met heel veel cheddar kaas zijn zo ongelooflijk lekker en eenvoudig om voor te bereiden als je een feestje geeft!
Hoofdgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 30 minuten, 30 minuten stooftijd en 10 minuten oventijd
Ingrediënten:
olijfolie extra vierge
2 verse maïskolven
1...
Ongelooflijk veel smaak heeft deze Mexicaanse rijst met gehakt! Gekookte rijst wordt knapperig in de pan gebakken dat een heerlijke textuur geeft aan het gerecht.
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
zonnebloemolie
1 fijngesneden rode ui
300 gram half-om-half gehakt
3 geperste teentjes knoflook
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel...
Deze veganistische chili zit bomvol smaak en is ontzettend lekker met wat rijst, cheddar en zelfgemaakte guacamole!
Hoofdgerecht
6 personen
bereidingstijd: 20 minuten, 25 minuten oventijd en 30 minuten stooftijd
Ingrediënten:
olijfolie
400 gram zoete aardappelblokjes
2 theelepels mild gerookt paprikapoeder
2 theelepels komijnpoeder
1 fijngehakte ui
200 gram fijngehakte...
Deze supergezonde Italiaanse bonensoep met zongedroogde tomaatjes zit bomvol lekkere groenten en smaakt echt fantastisch!
Hoofdgerecht, soep
6 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 20 minuten prutteltijd
Ingrediënten:
olijfolie
200 gram fijngesneden en uitgelekte zongedroogde tomaatjes op olie
3 fijngesneden teentjes knoflook
1 fijngesneden rode ui
300 gram in stukjes gesneden...
Lekker pittig en gezond is deze geweldige Mexicaanse chili sin carne soep met heel veel groentes!
Soep
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 20 minuten kooktijd
Ingrediënten:
olijfolie
3 geperste teentjes knoflook
2 gesnipperde uien
2 in stukjes gesneden stengels bleekselderij
1 in blokjes gesneden gele paprika
1 grote eetlepel...
Fantastisch als appetizer zijn deze nachos met kaas en avocado! Het gerecht is bovendien heel makkelijk en snel om te maken!
Hapje
6-8 personen
bereidingstijd: 15 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
1 fijngesneden rode ui
400 gram afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen uit blik
2 grote in stukken gesneden...
Als je van chili houdt zou je dit recept van zoete aardappels met een vegetarische chili echt eens moeten proberen! Het gerecht zit boordevol vezels en staat geweldig op tafel!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten en 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
1 kilo kleine zoete aardappels
olijfolie
1 eetlepel pikant...
Een frittata met boontjes, burrata en avocado is zo gemaakt en super als lunch of lichte maaltijd!
Lunch, diner
4 personen
bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
225 gram afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen
1 fijngesneden zoete ui
1 flinke klont boter
6 eieren
25 gram fijngesneden bieslook
olijfolie
1 bol burrata
...
Deze gevulde avocado’s met zwarte bonen en een tomatensalsa zijn lekker pittig van smaak en bevatten ook wat cacaopoeder dat in de Mexicaanse keuken regelmatig gebruikt wordt!
Hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1 grote fijngehakte ui
1 blik tomatenblokjes (ik heb Datterini tomaatjes gebruikt van...
