6 december 2022

Veganistisch

Ramen noedels met tahini

Deze simpel te bereiden ramen noedels met tahini zijn heel snel klaar en superlekker op een drukke doordeweekse dag. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 300 gram ramen noedels een flinke scheut zonnebloemolie 6 in schuine stukjes gesneden bosuitjes 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook een flinke scheut zoete...
Deze gezonde vegan pastasalade met homemade hummus is superlekker op een “Meatless Monday”. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: 350 gram farfalle pasta 800 gram kikkererwten uit blik (inclusief vocht) 2 grote eetlepels tahini sap van 1 citroen 1 gepeld en fijngesneden teentje knoflook 2 eetlepels olijfolie extra vierge...

Vegan jambalaya

Deze smaakvolle vegan jambalaya is supergezond. Hoofdgerecht 6 personen bereidingstijd: 25 minuten en 30 minuten stooftijd Ingrediënten: olijfolie 2 fijngesneden grote uien 6 fijngesneden stengels bleekselderij 2 in stukken gesneden gele paprika’s 1 grote theelepel pittig gerookt paprikapoeder 1 theelepel chilivlokken 1 theelepel gedroogde oregano 230 gram volkoren basmatirijst 800...

Maïssoep met kokosmelk

Deze gezonde maïssoep met kokosmelk heeft heel veel smaak en is erg lekker met knapperig stokbrood Soep 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: milde olijfolie 2 grote fijngesneden sjalotjes 4 fijngesneden stengels bleekselderij 1 fijngesneden rode peper 6 verse maïskolven, de maïskorrels er met een scherp mes vanaf gesneden 4...
Deze glasnoedelsalade met kastanjechampignons is lekker verfrissend op een warme zomerse dag. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 2 eetlepels vloeibare honing 2 eetlepels dikke zoete sojasaus 2 eetlepels sesamolie 2 eetlepels zoete chilisaus sap van 1 limoen 1 eetlepel zwart geroosterd sesamzaad 400...

Courgette curry

Deze veganistische courgette curry is supergezond en lekker. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 2 in de lengte gehalveerde courgettes, de zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden 1 fijngesneden rode ui een duimgroot stukje geraspte gemberwortel 4 gepelde en geraspte teentjes knoflook 2 fijngesneden rode pepers 1 theelepel...
Deze bladerdeeghapjes met harissa, hummus en cherrytomaatjes zijn heerlijk om mee te nemen naar een picknick of als lunch. Hapjes 6 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: 2 rollen koelvers bladerdeeg van 270 gram 1 losgeklopt ei 265 gram uitgelekte kikkererwten uit blik, het vocht bewaard 3 grof gesneden teentjes knoflook ...
Deze volkoren spaghetti met kimchi en tomaten is een heerlijk pittig veganistisch gerecht. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: koolzaadolie sesamolie 3 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook 160 gram uitgelekte en fijngesneden kimchi uit blik 1 eetlepel Gochujang pasta (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt of groothandel) 1 eetlepel...
Deze mooie gezonde mangosalade met sperziebonen en aspergebroccoli is een kleurrijke salade die snel en eenvoudig te bereiden is. Salade 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 200 gram gebroken sperziebonen uit de diepvries 200 gram aspergebroccoli 2 geschilde en in schijfjes gesneden mango’s 100 gram geroosterde grof gehakte pinda’s en...
Deze superlekkere pastasalade met hummus is behalve gezond ook erg makkelijk te bereiden. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: 300 gram farfalle pasta 50 gram babyspinazie 1 in grote blokjes gesneden komkommer 250 gram gehalveerde cherrytomaatjes 150 gram pitloze grof gehakte groene olijven van een goede kwaliteit 4 grote...

eet ook eens