Cottage Pie

2 maart 2024

Deze lekkere Engelse Cottage Pie heeft enorm veel smaak en is echt heerlijk op een koude dag!

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten:

  • 1 kg geschilde en in gelijke stukken gesneden kruimige aardappels
  • 1 in roosjes gesneden kleine bloemkool
  • een scheutje volle melk
  • 175 gram geraspte belegen kaas
  • olijfolie
  • 1 fijngesneden ui
  • 2 geperste teentjes knoflook
  • 300 gram in dunne plakjes gesneden wortels
  • 2 in halve maantjes gesneden stengels bleekselderij
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 blokje runderbouillon
  • 140 gram tomatenpuree
  • 400 gram tomatenstukjes uit blik
  • Worcestershire Sauce
  • tabasco
  • 100 gram doperwten uit de diepvries
  • 50 gram geraspte cheddar

Bereidingswijze:

Kook de aardappels in een pan met flink wat water 10 minuten. Voeg daarna de bloemkool toe en kook nog 10 minuten mee. Giet af en stamp met een pureestamper met de melk tot een grove puree. Voeg de geraspte belegen kaas toe en meng er doorheen. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Voeg ondertussen een scheutje olijfolie toe aan een grote hapjes- of koekenpan en bak hierin de ui, knoflook, wortels en bleekselderij 5 minuten of totdat ze zacht zijn.

Voeg het gehakt toe en bak in 5 minuten bruin en rul.

Voeg daarna de laurierblaadjes, het bouillonblokje en 250 ml water toe gevolgd door de tomatenpuree en tomatenstukjes. Breng zachtjes aan de kook en voeg een flinke scheut Worcestershire Sauce en een beetje tabasco toe. Laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de doperwten toe en stoof nog 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper en verwijder de laurierblaadjes.

Schep het gehaktmengsel in een middelgrote ovenschaal en bedek het met de aardappelpuree en bloemkool. Bestrooi met de geraspte cheddar.

Bak de cottage pie 20 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Misschien heb je hier trek in