Eigenlijk wordt de traditionele Shepherd’s Pie met lamsvlees gemaakt maar ik heb gekozen voor rundergehakt. Het is puur comfortfood op een herfstachtige dag!
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 1,5 kg geschilde en in gelijke stukken gesneden halfkruimige aardappels
- scheutje volle melk
- 75 gram roomboter en wat extra boter
- nootmuskaat
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 2 fijngesneden uien
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 300 gram in blokjes gesneden wortels
- 4 in reepjes gesneden stengels bleekselderij
- 500 gram rundergehakt
- 2 blikken gepelde tomaten
- 1 groot blikje geconcentreerde tomatenpuree
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 1 grote eetlepel sambal brandal
- 2 grote eetlepels ketchup
- 2 laurierblaadjes
- 150 ml runderbouillon van 1 blokje
- 2 eetlepels verse tijmblaadjes
- handvol platte peterselie
- paar druppels tabasco
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar in gezouten water. Giet af en laat ze uitdampen. Stamp ze fijn, giet er een scheut melk bij en een flinke klont boter en meng tot een smeuïge puree. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Verhit ondertussen in een zware braadpan op middelhoog vuur 2 eetlepels boter en bak hierin de uien, knoflook, wortels en bleekselderij ongeveer 10 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe, braad aan en maak het rul.
Voeg daarna de tomaten uit blik, tomatenpuree, Worcestershiresaus, sambal, tabasco, ketchup, laurierblaadjes, bouillon en tijm toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus in ongeveer 30 minuten iets indikken. Breng op smaak met zout en peper. Schep de peterselie erdoor.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Giet de saus in een grote ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Bestrooi met de geraspte kaas.
Bak de Sheperd’s Pie 30 minuten in de oven. Lekker met appelmoes!
