Het recept van deze heerlijke Indiase authentieke butter chicken is geïnspireerd op een recept van Jennifer Pallian van de receptenwebsite Foodess.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 800 gram in stukken gesneden kipdijfilets
- sap van 1 citroen
- 3 eetlepels garam masala
- 5 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een flinke scheut zonnebloemolie (ongeveer 50 ml)
- 2 grote fijngesneden uien
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- een halve theelepel cayennepeper
- 2 theelepels mild paprikapoeder
- 1/4 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 200 ml slagroom
- een flinke klont roomboter
- een handvol korianderblaadjes, voor erbij
- naanbrood, voor erbij
Bereidingswijze:
Marineer de kip in een kom of schaal met het citroensap, 1 eetlepel garam masala, 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook en wat zout. Zet even weg.
Bereid ondertussen de saus. Verhit de zonnebloemolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de uien 20 minuten op middelhoog vuur totdat de uien boterzacht zijn.
Voeg 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook en de gemberwortel toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg 2 eetlepels garam masala, cayennepeper, paprikapoeder, kaneelpoeder, komijnpoeder en een beetje zout toe. Bak 1 minuut.
Voeg de tomaten toe en bak alles nog 2 minuten. Schenk er de slagroom bij en voeg dan de gemarineerde kip toe. Zet de deksel op de pan en laat ongeveer 12 minuten stoven totdat de kip net gaar is.
Voeg tenslotte de roomboter toe en breng eventueel op smaak met wat extra zout.
Bestrooi de butter chicken met koriander en serveer met naanbrood.
