Als je van comfortfood houdt, is dit gerecht wat mij betreft een echte topper! Je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt maar minstens 1 jalapenopeper toevoegen is wel aan te bevelen!
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 2 fijngesneden uien
- 4 fijngesneden teentjes knoflook
- 500 gram rundergehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 theelepels mild paprikapoeder
- 1 grote theelepel gerookt paprikapoeder
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 800 gram crispy mais (2 blikjes)
- 800 gram chilibonen in tomatensaus
- 8 eetlepels tomatenketchup
- 2 gesneden verse groene pepers
- 1 zak naturel maisnachochips
- 300 gram geraspte jong belegen kaas
- 125 ml crème fraiche
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de uien en knoflook totdat ze zacht zijn, zo’n 5 minuten.
Voeg de groene pepers en het gehakt toe en bak nog 5 minuten totdat het gehakt rul is. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de paprikapoeders toe en de oregano en bak een minuutje mee. Laat ondertussen de mais uitlekken en spoel af onder de kraan. Roer vervolgens de mais, chilibonen en ketchup door het gehakt.
Schep alles in een ovenschaal. Steek de helft van de nachochips in het gehakt en strooi de kaas erover. Bak de schotel 25 minuten in de oven. Lepel er crème fraiche over en serveer met de rest van de nachochips.
