Als je een keertje zin hebt in friet, is deze maaltijd het perfecte comfortfood! De zelfgemaakte guacamole geeft het gerecht een gezonde twist!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 50 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 750 gram SuperCrunch Airfryer frites of andere (oven) friet
- olijfolie
- 300 gram rundergehakt
- 2 eetlepels Picadillo Spices (by Jonnie Boer) of eventueel andere Mexicaanse kruiden
- 800 gram tomatenblokjes in blik
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 fijngesneden tomaat
- 1 fijngesneden sjalotje
- 1 geperst teentje knoflook
- 1 fijngesneden rode peper
- 3 eetrijpe avocado’s
- sap van 1 limoen
- 200 gram geraspte Cheddar
- blaadjes van 1 bosje verse koriander
Bereidingswijze:
Als je ovenfriet gebruikt, begin dan met het voorverwarmen van de oven op 220 graden. Leg de frieten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de friet in ongeveer 50 minuten goudbruin.
Verhit ondertussen in een braadpan wat olijfolie en bak het gehakt in 5 minuten rul. Voeg de Picadillo kruiden, de tomatenpuree en de tomatenblokjes toe en laat 5 minuten sudderen.
Halveer de avocado’s, schep het vruchtvlees uit de schil en meng dit in een grote kom met de fijngesneden tomaat, sjalotje, knoflook, rode peper en het limoensap. Pureer alles met een staafmixer tot een grove guacamole. Breng op smaak met wat zout en peper.
Als je een Airfryer of friteuse hebt, verwarm deze dan nu tot 200 graden en bak de friet volgens de instructies op de verpakking goudbruin.
Verdeel de gehakttomatensaus, de guacamole en wat koriander over 4 borden en leg hierop de frieten met geraspte Cheddar.
