Dahl met tomaten en kokosmelk

22 mei 2024

Deze heerlijke eenvoudig te bereiden Indiase dahl met tomaten en kokosmelk is een geweldig vegetarisch gerecht en superlekker met flatbread.

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram gedroogde rode splitlinzen
  • 1 grote fijngesneden ui
  • een halve theelepel kaneelpoeder
  • 2 theelepels gemalen kurkuma
  • 1 kleine theelepel chilipoeder
  • 1 grote theelepel currypoeder (hot of mild)
  • een handje gedroogde verkruimelde curryblaadjes (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
  • 1 verkruimeld blokje groentebouillon
  • 2 blikjes kokosmelk van 400 ml
  • 600 gram grote in stukken gesneden tomaten
  • 6 eieren
  • een handvol fijngesneden koriander, ter garnering
  • flarbread of ander lekker brood, voor erbij

Bereidingswijze:

Doe de rode linzen, ui, kaneelpoeder, kurkuma, chilipoeder, currypoeder, curryblaadjes, bouillonblokje, kokosmelk en 2 blikjes water in een soeppan en breng al roerende zachtjes aan de kook. Laat 10 minuten op laag vuur koken. Roer regelmatig in de pan.

Voeg bijna alle tomaten toe en kook nog 15 minuten verder terwijl je regelmatig blijft roeren. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Kook ondertussen de eieren in een pannetje met water in 6 minuten halfzacht. Laat de eieren daarna onder koud stromend water schrikken, pel en halveer ze.

Schep de dahl in kommen en garneer met de resterende tomaten, gehalveerde eieren en koriander. Bestrooi met versgemalen zwarte peper.

Serveer de dahl met flatbread of ander lekker brood.

Misschien heb je hier trek in