Deze pittige chili Marrakech is een fantastisch gerecht met heel veel smaak waarbij je je even in Marokko waant.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 50 minuten stooftijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 500 gram rundergehakt
- een duimgroot geraspt stukje gemberwortel
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 flinke theelepel komijnpoeder
- 1 flinke theelepel pittig paprikapoeder
- 1 flinke theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 2 eetlepels harissa
- 2 in grove stukken gesneden rode paprika’s
- 400 gram tomaatjes uit blik
- 400 gram uitgelekte kikkererwten uit blik
- 250 ml runderbouillon van 1 blokje
- een klein bosje fijngesneden koriander
- couscous of bulgur, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de uien 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt, gember en knoflook toe en bak nog 5 minuten of totdat het gehakt rul is.
Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder, korianderpoeder, kaneelpoeder en harissa toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg tenslotte de paprika’s, tomaatjes, kikkererwten en de bouillon toe en breng aan de kook. Zet de deksel op de pan en laat 30 minuut op laag vuur stoven.
Haal daarna de deksel van de pan, roer even door en laat nog 20 minuten zonder deksel pruttelen.
Breng de chili eventueel nog op smaak met een beetje zout en bestrooi met koriander.
Serveer de chili met couscous of bulgur.
