Deze volkoren spaghetti met tonijn bevat lekker veel vezels en is superlekker.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 300 gram volkoren spaghetti
  • olijfolie
  • 2 fijngesneden rode uien
  • 50 gram pitloze zwarte olijven
  • 300 gram uitgelekte tonijn in olijfolie uit blik
  • 100 gram babyspinazie
  • het sap van 1 citroen
  • een handvol fijngesneden dille en bladpeterselie

Bereidingswijze:

Kook de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote pan en bak hierin de uien 5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de olijven, tonijn, babyspinazie en het sap van 1 citroen toe en bak alles 5 minuten of totdat de spinazie iets geslonken is.

Giet de spaghetti af en voeg samen met het kookvocht toe. Roer alles goed door elkaar en voeg de dille en peterselie toe. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.