Deze simpele en ongelooflijk lekkere spaghetti met tonijn, sardines en rode peper is altijd goed op een doordeweekse dag en ook nog eens supergezond!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram spaghetti
- olijfolie
- 2 geperste teentjes knoflook
- 2 fijngesneden rode pepers, de zaadjes eventueel naar smaak verwijderd
- 3 theelepels uitgelekte kappertjes
- een klein bosje fijngesneden bladpeterselie
- 300 gram uitgelekte tonijn uit blik
- 100 gram uitgelekte sardines uit blik
- een handvol rucola
- chili-olie
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de knoflook en rode pepers 3 minuten op middelhoog vuur.
Giet de spaghetti af en bewaar een half kopje kookvocht.
Schep de uitgelekte spaghetti en het kookvocht toe aan de koekenpan en roer goed door elkaar.
Voeg de kappertjes, bladpeterselie, tonijn en sardines toe en meng er voorzichtig doorheen.
Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper. Bestrooi het gerecht met de rucola en besprenkel met de chili-olie.
