Deze feestelijke Pavlova met lemoncurd, frambozen en bramen is een fantastisch dessert!
- Dessert
- 8 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 3 uur oventijd
Ingrediënten:
- 5 grote eiwitten
- een snufje zout
- 125 gram fijne kristalsuiker
- 125 gram poedersuiker
- 1 grote eetlepel maïzena
- 250 ml slagroom
- 1 grote eetlepel lemoncurd
- 50 gram verse frambozen
- 50 gram verse bramen
- poedersuiker
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 100 graden.
Doe de eiwitten met een snufje zout in een grote mengkom en mix totdat de eiwitten stijf zijn.
Voeg de fijne kristalsuiker toe en mix een paar minuten op de hoogste snelheid totdat je mooie glanzende pieken hebt gekregen.
Meng ondertussen in een andere kleine kom de poedersuiker met de maïzena en spatel dit mengsel door het eiwitschuim.
Schep het eiwitschuim met een grote lepel op een met bakpapier beklede bakplaat in de vorm van een cirkel. Hol de binnenkant met de achterkant van een lepel uit.
Bak de Pavlova 2 uur in de oven, zet daarna de oven uit en laat deze in de oven nog 1 uur opdrogen. Open de deur van de oven niet om te voorkomen dat de Pavlova gaat scheuren.
Haal de Pavlova uit de oven en trek daarna voorzichtig het papier los aan de onderkant van de Pavlova en leg de Pavlova op een mooi taartplateau of bord.
Klop ondertussen de slagroom lobbig op en spatel er de lemoncurd doorheen.
Schep de opgeklopte slagroom met de lemoncurd in de Pavlova, garneer met de frambozen en bramen en bestuif met poedersuiker.
