Deze zomerse pastasalade is zo lekker en eenvoudig te maken! Zorg er wel voor dat je buffelmozzarella koopt omdat deze qua structuur en bite perfect bij de salade past!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram koelverse tagliatelle
- 500 gram kerstomaatjes
- 6 eetlepels verse peterselie en basilicum
- 1 eetlepel mosterd
- 1 fijngesneden teen knoflook
- 3 eetlepels wittewijnazijn
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 100 gram parmaham
- 250 gram bolletjes buffelmozzarella
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle beetgaar. Snijd intussen de tomaatjes in stukjes en meng ze met de kruiden.
Meng de mosterd, knoflook, wijnazijn en olijfolie net een garde tot een vinaigrette.
Houd 3 eetlepels van de vinaigrette apart en meng de rest met de tomaatjes en laat 5 minuten marineren.
Trek de ham in repen.
Giet de pasta af en schep om met de rest van de vinaigrette. Verdeel de pasta over 4 borden en leg de ham en mozzarella erop.
