Panna cotta met witte chocolade

29 mei 2024

Heerlijk zacht en romig van smaak is deze mooie panna cotta met witte chocolade die ik in mini tulbandvormpjes heb bereid. Panna cotta is een Italiaans dessert en komt oorspronkelijk uit de regio Piëmont.

  • Dessert
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten, ongeveer 45 minuten koeltijd en 4 uur opstijftijd

Ingrediënten:

  • 500 ml slagroom
  • 20 gram fijne kristalsuiker
  • 1 opengesneden vanillestokje
  • 2 blaadjes witte gelatine
  • 150 gram in stukken gebroken witte chocolade van een goede kwaliteit
  • verse rode bessen en blauwe bessen of frambozen, ter garnering
  • ook nodig: 6 puddingvormpjes van 100 ml inhoud of mini tulbandvormpjes

Bereidingswijze:

Breng in een steelpannetje de slagroom met de suiker en het vanillestokje aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat 15 minuten trekken. Haal het vanillestokje uit de room, schraap het zwarte merg er met een scherp mesje uit en roer het vanillemerg door de room.

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in ruim koud water.

Verwarm de room opnieuw totdat de room net niet kookt en neem van het vuur. Voeg de witte chocolade toe en laat deze al roerend smelten. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer deze door de chocoladeroom. Laat het mengsel in ongeveer 45 minuten tot lobbig afkoelen. Roer regelmatig door.

Schenk het roommengsel in de puddingvormpjes. Laat de panna cotta afgedekt in de koelkast 4 uur opstijven.

Houd de vormpjes aan de onderkant een paar tellen in kokend water en stort de panna cotta daarna op dessertbordjes.

Garneer de panna cotta met rode en blauwe bessen of ander vers rood fruit.

 

Misschien heb je hier trek in