Fantastisch als appetizer zijn deze nachos met kaas en avocado! Het gerecht is bovendien heel makkelijk en snel om te maken!
- Hapje
- 6-8 personen
- bereidingstijd: 15 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 1 fijngesneden rode ui
- 400 gram afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen uit blik
- 2 grote in stukken gesneden tomaten
- 1 in stukjes gesneden rode paprika
- 400 gram tortillachips
- 150 gram geraspte cheddar
- 100 gram geraspte mozzarella
- 100 gram geraspte Goudse belegen kaas
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- 100 gram zachte verkruimelde authentieke Griekse feta
- 3 geprakte avocado’s
- 1 in ringetjes gesneden jalapeño peper
- een handvol korianderblaadjes
- zoete chilisaus
- ook nodig: een grote ovenschaal
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de ui in een kommetje en giet er kokend water overheen. Laat 2 minuten rusten en giet daarna af.
Doe de ui in een grote kom en voeg de bonen, tomaten en paprika toe. Meng door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel 1/3 van de tortillachips over de bodem van de ovenschaal. Verdeel hierover 1/3 van het tomatenmengsel en vervolgens 1/3 van de cheddar, mozzarella, Goudse en parmezaanse kaas. Herhaal deze lagen nog 2 keer.
Zet de ovenschaal ongeveer 25 minuten in het midden van de oven totdat de kaas gesmolten is.
Serveer de nachos met de geprakte avocado’s, verkruimelde feta, ringetjes jalapeño peper en korianderblaadjes en besprenkel met zoete chilisaus.
