Deze eenvoudig te bereiden pittige Koreaanse rijstbowl met een gebakken ei is superlekker.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 200 gram volkoren basmatirijst
- sesamolie
- 500 gram half-om-half gehakt
- 400 gram gesneden Aziatische wokgroenten uit de koeling (ik heb Indonesische wokgroenten gebruikt)
- zonnebloemolie
- 4 eieren
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 grote eetlepel Koreaanse Gochujang rode peper-pasta (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt of groothandel)
- maggi, ter garnering
Bereidingswijze:
Kook de rijst in een rijstkoker of pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen een beetje sesamolie in een grote koekenpan en bak hierin het gehakt in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.
Voeg de wokgroenten toe en roerbak 5 minuten.
Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan en bak 4 eieren.
Voeg de gember, knoflook en Gochujang pasta toe aan de pan met het gehaktmengsel en bak nog 3 minuten.
Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel hierover het gehaktmengsel en leg hierop de gebakken eieren. Besprenkel de eieren met maggi.
