Deze homemade Turkse pizza is absoluut een topgerecht om een keertje te maken en zoveel lekkerder dan een Turkse pizza uit de diepvries!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 200 gram in dunne plakjes gesneden radijsjes
- 1 in blokjes gesneden komkommer
- koolzaadolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 500 gram rundergehakt
- 1 fijngesneden groene peper
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel gemalen piment
- een halve theelepel gedroogde chilivlokken
- een eetlepel honing
- een flinke handvol fijngesneden platte peterselie
- 8 flatbreads (bijvoorbeeld Libanees platbrood van Souq)
- tahini
- een handvol geroosterde pijnboompitten
- een tahini-dressing (bijvoorbeeld de tahini-dressing van Mezeast of maak zelf een dressing van tahini, citroensap, olijfolie extra vierge, een beetje zout en yoghurt)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schep de cherrytomaatjes, radijsjes en komkommer in een kom en roer door elkaar. Zet de kom even weg.
Verhit ondertussen een scheutje koolzaadolie in een koekenpan en bak hierin de rode ui 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het rundergehakt toe en bak nog 5 minuten totdat dit rul en bruin is.
Voeg een beetje zout, groene peper, kaneelpoeder, gemalen piment, chilivlokken en honing toe en fruit 3 minuten mee.
Zet het vuur uit en voeg de peterselie toe. Meng er doorheen.
Lepel een beetje tahini op het flatbread. Schep hierop het gehaktmengsel en pijnboompitten.
Bak de flatbreads ongeveer 2 minuten in de voorverwarmde oven of volgens de instructies op de verpakking.
Haal de flatbreads daarna uit de oven en beleg ze met de cherrytomaatjes, radijsjes en komkommer. Besprenkel royaal met de tahini-dressing.
