Gegrilde Nectarines met Burrata

13 juni 2024

Lekker als lunch of als voorgerecht zijn deze gegrilde nectarines met zachte romige Italiaanse Burrata, rode peper en munt!

  • Voorgerecht, Lunch
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 2 sneetjes in grove stukken gesneden zuurdesembrood
  • het sap van 1 citroen
  • goede olijfolie extra vierge
  • 2 niet te rijpe in kwarten gesneden nectarines en ontpit
  • 1 in fijne reepjes gesneden rode peper
  • 1 bosje fijngesneden munt
  • 1 in grove stukken gesneden Italiaanse Burrata kaas

Bereidingswijze:

Verhit een grillpan of een droge koekenpan en rooster de stukken zuurdesembrood goudbruin. Zet het brood apart.

Vet de nectarines met wat olijfolie in en rooster deze 2 minuten per kant.

Maak een dressing van het citroensap met 4 eetlepels olijfolie, de rode peper, munt en wat peper en zout.

Verdeel de Burrata met de gegrilde nectarines en de croutons over een groot bord en besprenkel met de dressing.

Misschien heb je hier trek in