Lekker als lunch of als voorgerecht zijn deze gegrilde nectarines met zachte romige Italiaanse Burrata, rode peper en munt!

  • Voorgerecht, Lunch
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 2 sneetjes in grove stukken gesneden zuurdesembrood
  • het sap van 1 citroen
  • goede olijfolie extra vierge
  • 2 niet te rijpe in kwarten gesneden nectarines en ontpit
  • 1 in fijne reepjes gesneden rode peper
  • 1 bosje fijngesneden munt
  • 1 in grove stukken gesneden Italiaanse Burrata kaas

Bereidingswijze:

Verhit een grillpan of een droge koekenpan en rooster de stukken zuurdesembrood goudbruin. Zet het brood apart.

Vet de nectarines met wat olijfolie in en rooster deze 2 minuten per kant.

Maak een dressing van het citroensap met 4 eetlepels olijfolie, de rode peper, munt en wat peper en zout.

Verdeel de Burrata met de gegrilde nectarines en de croutons over een groot bord en besprenkel met de dressing.