Als je zin hebt in een zomers gerecht is deze gegrilde chilibiefstuk met een avocadosalade een fantastisch lekkere maaltijd met heel veel smaak!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 1 geperst teentje knoflook
- 50 ml dikke sojasaus
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 400 gram (liefst) kogelbiefstuk
- het vruchtvlees van 2 in plakjes gesneden avocado’s
- 10 gram basilicumblaadjes
- 1 gehalveerde en in schijfjes gesneden komkommer
- 1 in dunne ringen gesneden rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 grote eetlepels balsamico-azijn
- gestoomde rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Meng de knoflook, sojasaus en gedroogde chilivlokken in een kom en leg de biefstuk erin. Laat ze afgedekt 10 minuten in de koelkast marineren.
Meng ondertussen voor de avocadosalade de basilicum, komkommer en rode ui in een grote kom. Schep de olijfolie en balsamico-azijn erdoor.
Leg de plakjes avocado bovenop de salade en breng op smaak met zout en peper.
Verhit een licht ingevette grillpan op middelhoog vuur. Bak de biefstuk aan elke kant ongeveer 5 minuten totdat ze van binnen rosé zijn of bak ze naar wens iets langer.
Verdeel de gestoomde rijst over 4 borden gevolgd door de avocadosalade en leg tenslotte de biefstuk erop.
