Deze dahl met pindakaas is een heerlijk gezond vezelrijk gerecht.
- Hoofdgerecht
- 6-8 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 525 gram rode splitlinzen
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 3 theelepels komijnpoeder
- 3 theelepels gemalen kurkuma
- 3 in schuine ringetjes gesneden pepers
- 5 grote eetlepels 100% pindakaas (zonder toevoegingen)
- sap van 3 limoenen
- een paar tros-cherrytomaatjes en korianderblaadjes, ter garnering
- naanbrood, voor erbij
Bereidingswijze:
Voeg de rode splitlinzen, gemberwortel, knoflook, komijn, kurkuma, pepers en een flinke snuf zout toe aan een grote pan.
Schenk er 2,1 liter water bij en breng op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur lager en laat 25 minuten op middelhoog vuur koken of totdat de linzen zacht zijn.
Voeg de pindakaas en limoensap toe en roer er doorheen. Proef en breng op smaak met zout en eventueel versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de dahl met tomaatjes en koriander en serveer met naanbrood.
