Aziatische roerbak met aubergines en gehakt

19 april 2024

Deze Aziatische roerbak met aubergines en gehakt is superlekker en snel te bereiden!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 2 in blokjes gesneden aubergines
  • zonnebloemolie
  • 3 fijngesneden sjalotjes
  • 1 fijngesneden rode peper
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 4 eetlepels hoisinsaus
  • een flinke scheut dikke zoete sojasaus
  • 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
  • geroosterd zwart sesamzaad
  • gekookte rijst, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een beetje zonnebloemolie in een grote koekenpan.

Voeg de aubergine toe en bak op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten zacht en rondom bruin.

Voeg de sjalotjes en rode peper toe en fruit 2 minuten.

Voeg het gehakt toe en bak in 5 minuten bruin en rul.

Voeg de hoisinsaus, sojasaus en naar smaak zwarte peper en zout toe en bak nog 3 minuten.

Garneer het auberginegehaktmengsel met bosui en geroosterd zwart sesamzaad en serveer met rijst.

Misschien heb je hier trek in