Ik ben gek op panna cotta en deze aardbeien panna cotta met verse zoete aardbeien is heerlijk fris en romig! Ik heb deze aardbeien panna cotta in een mooie kleine tulbandvorm gegoten waardoor het een heel feestelijk dessert is!
- Dessert
- 6-7 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en minimaal 8 uur opstijftijd
Ingrediënten:
- 185 ml slagroom
- 55 gram fijne kristalsuiker
- 4 blaadjes gelatine
- 500 gram ontkroonde verse aardbeien
- 100 gram verse bramen, voor erbij
- 100 gram verse frambozen, voor erbij
- 250 ml yoghurt
- poedersuiker, voor het bestuiven
- ook nodig: een tulbandvorm met een inhoud van 1 tot 1,2 liter of 6-7 kleinere puddingvormjes met een inhoud van 125 ml
Bereidingswijze:
Week de gelatineblaadjes in een kommetje met koud water ongeveer 5 minuten totdat deze opgelost zijn.
Doe ondertussen de slagroom en de suiker in een steelpannetje en verhit zachtjes totdat het mengsel nog net niet kookt. Roer met een garde totdat de suiker opgelost is.
Knijp de gelatineblaadjes uit en doe deze bij de hete room. Blijf goed roeren totdat alles volledig gemengd is.
Pureer de aardbeien in een keukenmachine glad en schenk de puree door een zeef om de aardbeienzaadjes te verwijderen.
Roer de yoghurt door de aardbeienpuree. Voeg het roommengsel toe en roer totdat alles gemengd is.
Giet de panna cotta in de tulbandvorm, dek af met plasticfolie en laat tenminste 8 uur in de koelkast opstijven.
Doop de onderkant van de tulbandvorm een paar seconden in een grote kom met heet water en stort de panna cotta daarna op een mooi bord of taartplateau.
Serveer de aaardbeien panna cotta met verse bramen en frambozen en bestuif met wat poedersuiker.
