Deze Chili Con Carne wordt lekkerder als de tijd verstrijkt dus je kunt deze heel goed een dag vantevoren maken en daarna opwarmen. De smaken komen dan helemaal goed tot hun recht.
- Hoofdgerecht
- 10 personen
- bereidingstijd: 4,5 uur
Ingrediënten:
- 4 gesnipperde uien
- 500 gram in stukjes gesneden wortels
- 4 in stukjes gesneden stengels bleekselderij
- 4 gepelde en in stukjes gesneden knoflookteentjes
- 4 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 2 rode en 2 gele in ringetjes gesneden pepers en extra voor erbij
- 600 gram in blokjes gesneden magere runderlappen
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel gemalen koriander (ketoembar)
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 eetlepel cacao
- 3 blikjes romatomaten
- 1 blikje cannellinibonen
- 2 blikjes chilibonen
- gepofte aardappels, voor erbij
- 1 limoen, voor erbij
- korianderblaadjes, voor erbij
- geraspte kaas, voor erbij
- zure room, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie in een grote braadpan en bak de paprika en pepers in 4 minuten bruin. Voeg het vlees toe en laat in 5 minuten bruin worden.
Roer vervolgens de groenten erdoor met de specerijen, cacao en zout en peper naar smaak. Verhit dit 15 minuten totdat de groenten zacht zijn.
Voeg de tomaten toe en maak ze stuk met een lepel. Voeg de blikjes bonen toe inclusief een half blikje water. Breng aan de kook, leg de deksel op de pan en laat alles 2,5 uur stoven. Haal de deksel van de pan en laat nog 1,5 uur zacht stoven totdat de Chili wat ingedikt is.
Serveer met een gepofte aardappel per persoon en geef er partjes limoen, korianderblaadjes, zure room, geraspte kaas en extra rode peper bij voor wat extra pit in het gerecht.
