Lekker als lunch of als voorgerecht zijn deze gegrilde nectarines met zachte romige Italiaanse Burrata, rode peper en munt!
- Voorgerecht, Lunch
- 2 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 2 sneetjes in grove stukken gesneden zuurdesembrood
- het sap van 1 citroen
- goede olijfolie extra vierge
- 2 niet te rijpe in kwarten gesneden nectarines en ontpit
- 1 in fijne reepjes gesneden rode peper
- 1 bosje fijngesneden munt
- 1 in grove stukken gesneden Italiaanse Burrata kaas
Bereidingswijze:
Verhit een grillpan of een droge koekenpan en rooster de stukken zuurdesembrood goudbruin. Zet het brood apart.
Vet de nectarines met wat olijfolie in en rooster deze 2 minuten per kant.
Maak een dressing van het citroensap met 4 eetlepels olijfolie, de rode peper, munt en wat peper en zout.
Verdeel de Burrata met de gegrilde nectarines en de croutons over een groot bord en besprenkel met de dressing.
