Deze garnalensalade met een frisse yoghurtdressing is heerlijk met stokbrood maar ook als bijgerecht tijdens de feestdagen.
- Salade
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 4 grote eetlepels dikke Griekse yoghurt
- 2 eetlepels Sriracha mayonaise
- een scheutje hot pepper saus of tabasco
- een scheutje zoete chilisaus
- sap van 1 limoen
- 200 gram fijngesneden ijsberg- en veldsla of een andere slamelange
- 1 in kleine stukjes gesneden komkommer, de zaadjes verwijderd
- 250 gram in blokjes gesneden avocado
- 300 gram gepelde en gekookte garnalen
- stokbrood, voor erbij
Bereidingswijze:
Klop in een kommetje de Griekse yogurt met de mayonaise, hot pepper saus of tabasco, zoete chilisaus en limoensap door elkaar. Breng op smaak met een beetje zout.
Voeg de sla, komkommer, avocado en garnalen toe aan een saladekom. Schep er een paar eetlepels van de yoghurtdressing doorheen, proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer de salade met stokbrood of als bijgerecht.
