Superfeestelijk is deze Zweedse sandwichtaart (Smörgåstårta)! In Zweden wordt deze mooie hartige taart vaak tijdens de Feestdagen tijdens de brunch of lunch geserveerd. Deze taart bestaat uit lagen brood en heeft een vulling van vis en/of allerlei groenten. Met Kerst is het een heerlijke taart om te serveren!
- Brunch of lunch
- 10 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 2 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 1 wit casinobrood
- 4 blikjes tonijnstukken in olijfolie uit blik
- 300 gram in blokjes gesneden verse gerookte zalm
- 100 gram in plakjes gesneden gerookte zalm
- 15 gram verse fijngehakte dille
- 150 ml mayonaise
- 1 in dunne plakjes gesneden komkommer
- 3 hardgekookte eieren (ongeveer 8 minuten)
- 1 potje kaviaar of viseitjes
- een halve citroen
- ook nodig: een springvorm van ongeveer 22 cm doorsnede
Bereidingswijze:
Snijd de korstjes van het brood. Bekleed de bodem van de springvorm met plasticfolie. Beleg de bodem met ongeveer 5 sneetjes brood. Snijd het bij zodat het precies in de springvorm past.
Laat de tonijn uit blik uitlekken en meng de tonijn vervolgens in een kom met ongeveer 75 ml mayonaise en wat peper tot een smeuïge tonijnsalade. Smeer de broodbodem dun in met de tonijn. Gebruik 1/3 van de tonijnsalade. Beleg met 100 gram blokjes zalm en bestrooi met een beetje dille. Herhaal deze 4 lagen nog 2 keer. Sluit af met een laag brood. Dek de sandwichtaart af met een passend bord en zet er een pan op. Zet de taart 2 uur in de koelkast.
Haal de taart uit de springvorm en smeer de boven- en zijkant in met een laagje mayonaise. Druk tegen de zijkant dakpansgewijs plakjes komkommer. Bestrooi de bovenkant van de taart met de resterende dille. Leg de 100 gram in plakjes gesneden gerookte zalm in het midden van de taart. Snijd de eieren over de lengte doormidden en duw ze in een cirkel rondom de zalm in de taart. Lepel op elk ei wat kaviaar of viseitjes.
Garneer de sandwichtaart met een half plakje citroen en een takje dille. Snijd in punten en serveer.
