Deze overheerlijke witte aspergetaart met Gruyère en gegrilde beenham is een fantastisch lentegerecht en zo ongelooflijk lekker als je van witte asperges houdt.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 1 kg geschilde witte asperges
- 1 rol vers bladerdeeg van 270 gram
- 100 gram flinterdun gesneden gegrilde beenham
- 150 gram geraspte Gruyère
- een handvol fijngesneden bladpeterselie
- een grote salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul een grote pan met water en breng aan de kook. Leg de witte asperges in de pan en kook ze 10 minuten.
Leg ondertussen het bladerdeeg in een rechthoek op een met bakpapier beklede bakplaat en vouw de randjes ongeveer 1 cm naar binnen. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
Bak de bodem 8 minuten voor in het midden van de oven.
Haal de bladerdeegbodem uit de oven en verdeel er de gegrilde beenham over. Bestrooi met de geraspte Gruyère.
Haal de witte asperges met een schuimspaan uit de pan en leg deze er naast elkaar op. Bestrooi met versgemalen zwarte peper.
Bak de witte aspergetaart nog ongeveer 37 minuten in de oven of totdat het bladerdeeg gaar en lichtbruin is.
Bestrooi de taart met peterselie en serveer met een grote salade.
