Dit lekkere recept van witlof met ham in een cheesy béchamelsaus is een mooi seizoensrecept. Ook als het nog erg zomers is, is een witloflofschotel altijd een goed idee.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 12 kleine stronkjes witlof, de onderkanten ervan afgesneden
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 500 ml volle melk
- 200 gram en 100 gram geraspte oude kaas
- een flinke snuf versgemalen nootmuskaat
- 12 plakjes achterham
- 1,5 kg geschilde en in gelijke stukken gesneden vastkokende aardappels
- een eetlepel fijngesneden bieslook, ter garnering
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereid de béchamelsaus. Laat de boter in een sauspannetje smelten. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten al roerende tot een papje ontstaat. Schenk er de melk bij en breng de saus aan de kook. Laat koken totdat de saus ingedikt is. Voeg 200 gram geraspte oude kaas toe en breng op smaak met de nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en eventueel een beetje zout.
Kook ondertussen de stronkjes witlof in een pan met ruim licht gezouten water 12 minuten, giet ze daarna af en spoel ze koud af.
Rol de plakjes achterham om de witlof en leg ze in een ovenschaal.
Schenk de béchamelsaus over de witlof en bestrooi met de resterende geraspte oude kaas.
Zet de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Kook ondertussen de aardappels in een grote pan met licht gezouten water in 20 minuten gaar.
Garneer de ovenschotel met de bieslook en serveer met de gekookte aardappels.
