Deze heerlijke volkoren penne met crème fraîche en gerookte zalm is supermakkelijk en snel om te bereiden en een echte familiefavoriet!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram (liefst) koelverse volkoren penne of eventueel gedroogde volkoren penne
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- 200 gram crème fraîche van een goede kwaliteit
- 1 citroen
- een handvol fijngesneden bladpeterselie
- 200 gram gerookte zalmblokjes van een goede kwaliteit
- een frisse groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de volkoren penne gaar of al dente in een grote pan met licht gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
Bereid ondertussen de romige dressing.
Doe de parmezaanse kaas, crème fraîche, het sap van een halve citroen, versgemalen zwarte peper en een beetje zout in een kommetje en roer goed door elkaar.
Giet de penne af en doe terug in de pan. Meng de dressing er doorheen en bestrooi met de gerookte zalm. Besprenkel met het resterende citroensap en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
Serveer de penne met een frisse groene salade.
