Vanille panna cotta met cranberrysaus

2 maart 2024

Niets lekkerder en feestelijker als dessert met Kerst of op andere feestdagen is deze vanille panna cotta met cranberrysaus!

  • Dessert
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten en minimaal 4 uur koeltijd

Ingrediënten:

  • 3 blaadjes witte gelatine
  • 1 vanillestokje
  • 400 ml slagroom (liefst) met een vetpercentage van minimaal 40%
  • 150 ml volle melk
  • 60 gram fijne kristalsuiker
  • 150 gram verse cranberry’s
  • 100 ml vers geperst sinaasappelsap
  • 50 ml honing
  • ook nodig: een bakvorm met 6 mini tulband vormpjes of 6 kleine glaasjes

Bereidingswijze:

Leg de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water en laat ze 5 minuten weken totdat ze zacht zijn.

Schraap met een scherp mesje de vanillezaadjes uit het vanillestokje en doe deze samen met het vanillestokje in een steelpan.

Voeg de slagroom, melk en suiker toe en verwarm totdat het mengsel net niet kookt.

Knijp de blaadjes gelatine uit en voeg deze toe aan de warme room. Roer goed totdat de gelatine volledig opgelost is.

Laat het roommengsel 10 minuten afkoelen voordat je het in de vormpjes of glaasjes schenkt.

Zet de panna cotta minimaal 4 uur in de koelkast zodat deze kan opstijven.

Maak ondertussen de cranberrysaus door de cranberry’s, het sinaasappelsap en de honing  in een steelpannetje op middelhoog vuur te verwarmen. Roer goed door elkaar en voeg eventueel wat water toe om een iets dunnere saus te krijgen.

Dompel de onderkant van de vanille panna cotta heel kort in een grote ovenschaal met heet water zodat je daarna de panna cotta gemakkelijk kunt storten op een mooi bord.

Serveer de vanille panna cotta met de cranberrysaus.

 

 

Misschien heb je hier trek in