Thaise Tom Yam soep

18 april 2024

Als je je niet helemaal fit voelt, is deze soep aan te bevelen! De rode pepers, oesterzwammen, champignons en gamba’s zorgen voor een gezond en pittig gerecht.

  • Soep
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 1 stengel sereh
  • 1 halve limoen
  • 1 eetlepel gemberpoeder
  • 4 blaadjes djeruk perut (limoenblaadjes)
  • 1 liter groentebouillon
  • 250 gram in stukken gesneden oesterzwammen
  • 500 gram champignons
  • 2 pakjes Tom Yam chilipasta
  • 4 in ringen gesneden rode pepers
  • 2 eetlepels verse korianderblaadjes
  • 2 eetlepels kokosmelk
  • 8 kerstomaatjes
  • 500 gram gamba’s
  • 2 eetlepels Nam Pla (Thaise vissaus)

Bereidingswijze:

Kook de bouillon en voeg de sereh, gember, limoenblaadjes en chilipasta toe, laat 5 minuten koken. Voeg hierna de kokosmelk, champignons en oesterzwammen toe en laat nog 10 minuten trekken. Doe tenslotte de gamba’s in de pan en kook deze heel kort mee (ongeveer 2 minuten), voeg de kerstomaatjes toe, sap van een halve limoen, de vissaus en rode pepers. Garneer met de korianderblaadjes.

Misschien heb je hier trek in