Deze geweldige Thaise roerbak met gehakt en sperziebonen is snel en makkelijk te bereiden en superlekker.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 2 fijngesneden sjalotjes
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 fijngesneden Thaise rode pepers
- 2 grote eetlepels sojasaus
- 2 grote eetlepels oestersaus
- 2 grote eetlepels Thaise vissaus
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 500 gram half-om-half gehakt
- 400 gram gebroken sperziebonen
- gekookte pandanrijst en gebakken eieren, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of koekenpan en fruit hierin de sjalotjes, knoflook en pepers 5 minuten op middelhoog vuur.
Meng ondertussen in een kommetje de sojasaus met de oestersaus, vissaus, suiker en 1 eetlepel water tot een gladde saus.
Voeg het gehakt, sperziebonen en saus toe aan de wok en roerbak alles nog 6 minuten. Proef en breng eventueel op smaak met extra vissaus.
Serveer de roerbak met pandanrijst en gebakken eieren.
