Deze superlekkere snelle Thaise roerbak met basilicum en gehakt is heerlijk met pandanrijst en een spiegelei.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • zonnebloemolie
  • 50 gram Thaise basilicum pasta (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
  • 300 gram rundergehakt
  • een handvol Thaise basilicumblaadjes (verkrijgbaar bij de grotere of Aziatische supermarkt)
  • 1 in schuine stukjes gesneden rode peper
  • 300 gram gekookte pandanrijst, plakjes komkommer en 4 spiegeleieren, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of wok en roerbak hierin de Thaise basilicum pasta een paar minuten.

Voeg daarna het rundergehakt toe en bak nog 7 minuten totdat het donkerbruin is.

Schep er bijna alle verse basilicum doorheen en garneer met de overgebleven basilicum en rode peper.

Serveer de Thaise roerbak met pandanrijst, komkommer en spiegeleieren.