Deze Thaise Larb met rijstnoedels heeft heel veel smaak, is eenvoudig om te maken en wordt bereid met noedels van zilvervliesrijst en half-om-half gehakt.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 225 Thaise rijstnoedels (liefst van zilvervliesrijst)
  • arachide-olie
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 1 ingesneden en in stukken gesneden verse citroengrasstengel
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 2 grote theelepels sambal oelek
  • sap van 1 limoen en extra partjes voor erbij
  • 2 grote eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker
  • 2 grote eetlepels Thaise vissaus
  • 3 fijngesneden bosuitjes
  • 1 fijngesneden rode peper
  • een handvol korianderblaadjes

Bereidingswijze:

Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking gaar. Normaliter laat je de noedels 2 minuten in kokend water wellen. Giet ze af en spoel ze koud af.

Verhit ondertussen een scheutje arachide-olie in een grote koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak in 5 minuten rul en goudbruin.

Voeg het citroengras, de knoflook, de rode peper en de sambal toe en bak deze 1 minuut. Voeg dan het limoensap, de suiker en vissaus toe. Roerbak 1 minuut, haal de pan van het vuur en voeg de bosuitjes toe. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de Larb met korianderblaadjes en extra limoen.