Thaise Larb met rijstnoedels

13 juni 2024

Deze Thaise Larb met rijstnoedels heeft heel veel smaak, is eenvoudig om te maken en wordt bereid met noedels van zilvervliesrijst en half-om-half gehakt.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 225 Thaise rijstnoedels (liefst van zilvervliesrijst)
  • arachide-olie
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 1 ingesneden en in stukken gesneden verse citroengrasstengel
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 2 grote theelepels sambal oelek
  • sap van 1 limoen en extra partjes voor erbij
  • 2 grote eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker
  • 2 grote eetlepels Thaise vissaus
  • 3 fijngesneden bosuitjes
  • 1 fijngesneden rode peper
  • een handvol korianderblaadjes

Bereidingswijze:

Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking gaar. Normaliter laat je de noedels 2 minuten in kokend water wellen. Giet ze af en spoel ze koud af.

Verhit ondertussen een scheutje arachide-olie in een grote koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak in 5 minuten rul en goudbruin.

Voeg het citroengras, de knoflook, de rode peper en de sambal toe en bak deze 1 minuut. Voeg dan het limoensap, de suiker en vissaus toe. Roerbak 1 minuut, haal de pan van het vuur en voeg de bosuitjes toe. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de Larb met korianderblaadjes en extra limoen.

Misschien heb je hier trek in