Tartiflette

4 maart 2024

Een Franse Tartiflette is een heerlijk klassiek Frans gerecht uit de Haute-Savoie dat traditioneel met aardappels, spekjes, witte wijn en Reblochon kaas gemaakt wordt. In elk Frans bergrestaurant vind je dit gerecht op de menukaart dat wat mij betreft het ultieme comfortfood is! Ik heb de Reblochon kaas in dit ovengerecht vervangen door Taleggio en raclette kaas.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten:

  • 1 kg iets kruimige of vastkokende aardappels met schil
  • olijfolie
  • 2 fijngesneden uien
  • 250 gram magere spekblokjes
  • 100 ml droge witte wijn
  • 125 gram crème fraîche
  • 2 eetlepels fijngesneden bladpeterselieblaadjes
  • 180 gram in plakjes gesneden Taleggio kaas en 180 gram in plakjes gesneden raclette kaas of 360 gram in plakjes gesneden Franse Reblochon kaas
  • ook nodig: een middelgrote ovenschaal

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Was de aardappels en kook ze in een pan met een flinke laag water en wat zout 15 minuten voor. Spoel de aardappels daarna koud af en snijd de aardappels in dunne plakjes.

Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de uien en spekblokjes ongeveer 15 minuten totdat deze bruin zijn.

Voeg de witte wijn toe en laat 5 minuten inkoken.

Zet het vuur uit en voeg de crème fraîche en peterselie toe en meng er goed doorheen.

Leg de plakjes aardappel in de ovenschaal gevolgd door het uienmengsel en de kaas. Bestrooi met wat versgemalen zwarte peper.

Zet de ovenschaal 35 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Misschien heb je hier trek in